Ամերիկյան խոհանոց - առաջացել է շատ մշակույթների խաչմերուկում: Եթե ի սկզբանե այն ձևավորվում էր հիմնականում միայն Ամերիկայի եվրոպական գաղութարարների խոհարարական նախասիրություններից, ապա 19-20 դարում դրան նպաստում էին ներգաղթյալները այնպիսի երկրներից, ինչպիսիք են Չինաստանը, Հնդկաստանը, Կուբան և այլն: Գաստրոնոմիական շատ ավանդույթներ չեն կարող պարծենալ նման բազմազան տեխնոլոգիաներով ՝ համեմունքների և ապրանքների խառնուրդով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թառափ ՝ մաղադանոսով և բոկ չոյ կաղամբով
- Թառափի 2 սթեյք `յուրաքանչյուրը 150 գ
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/2 թեյի գդալ չամանի սերմեր
- 1/2 թեյի գդալ համեմի սերմ
- 2 մեխակ
- Հիլի 2 պատիճ
- 5 սեւ պղպեղի հատիկ
- մի պտղունց ծովային աղ
- 1 պատառաքաղ bok choy bok choy bok choy
- 3 միջին մաղադանոսի արմատ
- կարագ
- ձիթապտղի ձեթ
- 1 մեխակ սխտոր
- 1/2 կիտրոնի հյութ
- մի փունջ թարմ մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ovenեռոցը տաքացրեք 220C: Լվանալ մաղադանոսի արմատները, կեղևազերծել և կտրել երկայնական եռամսյակների: Տեղադրել մեծ կաթսա ջուր ուժեղ կրակի վրա և եռացնել: Ընկղմեք մաղադանոսը եռացրած ջրի մեջ և եփեք 5 րոպե կամ գրեթե մինչև որ փափկի: Rainուրը քամեք քամոցի միջով և արմատները դրեք սառը հոսող ջրի տակ, որպեսզի դադարեցնեն պատրաստումը:
Քայլ 2
Պատրաստեք ջեռոցակայուն վառարան, պահեք կրակի վրա կամ տաքացրեք ջեռոցում, որպեսզի կարողանաք հալեցնել դրա մեջ կարագը: Հալեցնել կարագը և դրա մեջ դնել մաղադանոսի արմատները, ավելացնել մի պտղունց աղ: Չնայած նրբորեն նետում եք բաճկոնը, բոլոր կողմերից բանջարեղենը պատեք հալված կարագով: Հեռացրեք ջեռոցում և թխեք մոտ 35 րոպե, մինչև մաղադանոսը ոսկեգույն և փխրուն դառնա:
Քայլ 3
Հեռացրեք սերմերը հիլի պատիճից: Տեղադրեք հիլի, չամանի, համեմի, դարչինի, մեխակի և սեւ պղպեղի սերմեր չոր չուգուն տապակի մեջ: Նրբորեն տաքացրեք միջին կրակի վրա: Տեղադրել սրճաղացով կամ հավանգով, ավելացնել մի պտղունց աղ և համեմունքները մանրացնել փոշու մեջ: Տեղադրել դրանք հարթ ափսեի վրա: Թառափի ֆիլեը քսել բուսական յուղով և մի կողմը քսել աղացած համեմունքներով:
Քայլ 4
Տապակած տապի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը, տաքացնել այն և սթեյքը դնել մյուս կողմում, իսկ խորոված տապակը դնել ջեռոցում 190C ջերմաստիճանում: Թխել թառափը մոտ 15 րոպե:
Քայլ 5
Խոշոր կաթսայում հալեցնել մի ճաշի գդալ կարագ մի փոքր ձիթապտղի յուղով: Ավելացնել աղացած սխտորի մեխակը և եփել 30 վայրկյան: Ավելացնել կտրատած կաղամբը և մի պտղունց աղ: Տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ բոկ չոյը կնճռոտվի, բայց դեռ այնքան ամուր է, որ ճռճռան: Կաղամբը լցնել կիտրոնի հյութով և ցանել թակած մաղադանոսը: Խառնել
