Հավի ուտեստները բավականին արդիական են ինչպես ընտանեկան համեստ ընթրիքի, այնպես էլ հանդիսավոր ընթրիքի համար: Այս միսը բազմակողմանի է: Դրանից կարող եք պատրաստել ինչպես ցածր կալորիական, այնպես էլ սրտանց մսային ճաշ: Ամեն ինչ կախված կլինի նրանից, թե հավի որ հատվածներն եք նախընտրում ուտել:
Դուք կարող եք պարզապես, արագ և շատ համեղ պատրաստել հավի ֆիլե: Theաշատեսակը պատրաստելու համար, ֆիլեից բացի, ձեզ հարկավոր է մեկ սոխ ՝ մոտ 300 գ շամպինիոն: Տապակելու համար օգտագործեք ձիթապտղի յուղ: Սոխը պետք է մաքրել կեղևից, կտրել կես օղակ և պատրաստել տապակի մեջ: Սոխին ավելացնել բարակ կտորներով կտրատած ֆիլե, սունկը դնել նույն տապակի մեջ: Լավ է, եթե դրանք մի փոքր սառչեն: Մինչ նրանց հեղուկը գոլորշիանում է, ֆիլեը ժամանակ կունենա ներծծելու սնկերի բույրը: Պատրաստի ֆիլեը կարող եք պարզապես սնկով աղել և համեմել խոտաբույսերով, մատուցել: Սնկով հավի ֆիլեը կարելի է համարել ցածր կալորիականությամբ ուտեստ:
Պարզապես, արագ և շատ համեղ, կարող եք տապակել հավի մեջ թավայի մեջ: Եթե ունեք մի ամբողջ դիակ, կտրեք այն մասերի: Բայց հավի թմբուկները իդեալական են այս ուտեստի համար: Մասերը դրեք խորը տապակի մեջ, մի փոքր ջուրով: Խոհարարություն պատրաստելիս սպասեք այնքան ժամանակ, երբ կաթսայի ջուրը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա: Դրանից հետո ավելացնել բուսական յուղ, մսի կտորները շաղ տալ խոտաբույսերով և համեմունքներով, տապակել մինչև քնքուշ: Տապակման ժամանակը կախված է մասերի չափից: Դուք կարող եք որոշել մսի պատրաստակամությունը `դանակով կամ պատառաքաղով մի կտոր ծակելով: Հավը պետք է մնա փափուկ, իսկ ընդերքը ոսկեգույն դառնա:
Wholeեռոցի մեջ կարող եք պատրաստել նաև մի ամբողջ հավ: Որպես կանոն, հավը տապակելուց առաջ պետք է մարինացվի: Մարինադի համար կարող եք օգտագործել կիտրոն, մանանեխ խառնած կարագով, մեղրի և կարագի խառնուրդ: Պատրաստի հավի համը կախված կլինի մարինադից: Քաղցր և թթու, կծու կամ թանձրացած, սրանցից որևէ մեկը հիանալի համադրվում է հավի հետ: Այն փչացնելը գրեթե անհնար է, քանի որ հավը համընդհանուր արտադրանք է:
Քանի դեռ միս չեք թխել այնքանով, որ արտաքին մակերեսը ծածկված լինի բնորոշ ընդերքով: Ի դեպ, տապակած հավի վրա նույն սեւ ընդերքը կհայտնվի, եթե մարինադի համար օգտագործեք գնված մայոնեզ: Հավի բաղադրատոմսերի սովորական բաղադրիչը լավագույնս փոխարինվում է մանանեխից, դեղնուցներից և ձիթապտղի յուղից պատրաստված տնական սոուսով: Սոուս պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում: Հավի համը իսկապես ազնիվ կլինի: Տնական սոուսը չի կարող համեմատվել սովորական ու ձանձրալի ապրանքի հետ, որը սովոր ենք տեսնել խանութների մեծ մասի դարակներում:
