Մեր երկրում նրանք վերջերս իմացան մոցարելլայի մասին, իսկ Իտալիայում ՝ այս պանրի հայրենիքում, նրանք դրա համար խնջույք էին պատրաստել դեռ XVI դարում: 1570-ի խոհարարական գրքում մոցարելլան առաջարկվում է պիցցա, նախուտեստներ, ապուրներ և աղցաններ պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 ցուկկինի
- - 100 գ քերած պարմեզան կամ գրանա պանիր
- - 500 գ սունկ և լոլիկ
- - 250 գ մոցարելլա
- - 120 գ ալյուր թխում
- - 2 ձու
- - սուսամբար, ռեհան, ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ և չորացնել շամպինյոնները, կտրել հավասար կեսերի: Կտրտեք ցուկկինին և լոլիկը բարակ շրջանակների մեջ: Ձվերն ու ալյուրը հարել հարել հարել, ավելացնել մի պտղունց սուսամբար, պղպեղ, աղ և մեկ ճաշի գդալ սառույցի ջուր:
Քայլ 2
Դուք կստանաք խմորեղեն հացաթխման համար. Ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ 2 րոպե տապակել սունկն ու ցուկկինին ՝ խմորին թաթախելուց հետո: Տապակած բանջարեղենն ու սունկը տեղադրեք թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
Քայլ 3
Յուղով յուղեք յուղով յուղով քսեք 4 բաժակ թխելու սպասքը: Շերտ դնել լոլիկով, ցուկկինիով, սնկով, ռեհան տերևներով, կտրտած կամ կտրտած մոցարելլա, քերած գրանա պանիր, ապա նորից լոլիկ և գրանա պանիր և ցանել յուղով:
Քայլ 4
Թխել 180 աստիճանով մոտ 20 րոպե: Theառայել սեղանին մի փոքր հովացրած ուտեստ ՝ որպես տաք խորտիկ:
