Իզուր չէ, որ միկրոալիքային վառարանը կոչվում է հրաշք վառարան: Միկրոալիքային վառարանը օգնում է հալեցնել սնունդը, եփել ապուրներ և հացահատիկային մշակաբույսեր, շոգեխաշել միս, ձուկ և բանջարեղեն, ինչպես նաև թխել փարթամ համեղ կարկանդակներ և կարկանդակներ: Միկրոալիքային վառարանի միջոցով պատրաստման գործընթացը շատ արագ է, որի շնորհիվ արտադրանքներում պահպանվում է վիտամինների և օգտակար միկրոէլեմենտների առավելագույն քանակը:
Կաթնաշոռով կարկանդակների բաղադրատոմս
Միկրոալիքային վառարանում կաթնաշոռով կարկանդակներ թխելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.
Թեստի համար.
- 300 գ ալյուր;
- 100 մլ ջուր;
- 1 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ;
- 150 գ կարագ;
- 1 ձու;
- ¼ ժ. Լ. սոդա;
- աղ:
Լրացնելու համար.
- 100 գ կաթնաշոռ;
- 1 ձու;
- 1 tbsp. լ շաքարավազ;
- 1 թեյի գդալ: ալյուր;
- վանիլ;
- աղ:
Ալյուրը մաղել և հունցել 200 գրամ ալյուրի, ջրի, նախապես հարած ձվի, կիտրոնի հյութի և աղի խմոր: Խմորը մանրակրկիտ հունցել և թողնել 20 րոպե տաք տեղում:
Դրանից հետո պատրաստի խմորը գլորում ենք 1 սմ հաստության շերտի մեջ: Շերտի մեջտեղում լցրեք ալյուրով խառնած փափկեցրած կարագը: Տարածեք այս զանգվածը շերտի ամբողջ մակերևույթի վրա և սեղմեք խմորը այնպես, որ կարագը գտնվի «ծրարի» մեջ: Դրանից հետո շերտը զգուշորեն գլորեք գլանով 1 սանտիմետր հաստությամբ, ծալեք այն չորս մասի մեջ և պահեք ցրտին կես ժամ:
Սառեցրած խմորը կրկին գլորեք սանտիմետր հաստության շերտի մեջ և կրկին թրմեք ցրտի մեջ 30 րոպե: Կրկնեք ընթացակարգը եւս մեկ անգամ:
Պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար կաթնաշոռը քսեք մաղով: Դանակի ծայրին ավելացնել հատիկավոր շաքար, ալյուր, վանիլին և աղ: Ակտիվացրեք միջուկը մինչև հարթ:
Պատրաստի շերտավոր խմորեղենը գլորել 0,5 սմ հաստությամբ շերտով և կտրատել քառակուսիների: Տեղադրեք միջուկը յուրաքանչյուր քառակուսի մեջտեղում, ծալեք եզրերը այնպես, որ եռանկյուններ ստանաք և սեղմեք ներքև:
Շերտավոր միկրոալիքային վառարանով սպասքը շարել յուղված մագաղաթով և վերևից դնել լաթերը: Տեղադրել միկրոալիքային վառարանում և թխել 7-8 րոպե 100% հզորությամբ: Պատրաստի կարկանդակները թող մնան 10 րոպե, ապա ծառայեն:
Սնկով կարկանդակների բաղադրատոմս
Սնկով լցոնով կարագ պատրաստելու համար կարկանդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Թեստի համար.
- 4 բաժակ ալյուր;
- 4 թեյի գդալ շաքարավազ;
- 100-200 գ կարագ կամ մարգարին;
- 1 ձու;
- 12 tbsp. լ ջուր;
- թեյի գդալ աղ;
- թեյի գդալ սոդա;
- կիտրոնի թթու:
Լրացնելու համար.
- 100 գ չոր սունկ;
- 3 tbsp. լ կարագ;
- 2 սոխ;
- 1 թեյի գդալ: ալյուր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Պատրաստեք նուրբ խմորեղեն: Դա անելու համար մեղմացրեք կարագը կամ մարգարինը մինչև պլաստմասե: Saltրի մեջ լուծեք առանձին աղը և կիտրոնաթթուն: Ձուն ավելացրեք լուծույթին և լավ խառնեք: Այնուհետեւ, փոքր մասերում լցնելով, խառնուրդը միացրեք փափկեցրած կարագի / մարգարինի հետ: Վերջապես, ավելացնել ալյուրը, որը խառնվել է սոդայի հետ: Խմորը հունցել շատ արագ, քանի որ սոդան թթուների հետ միասին առաջացնում է ածխածնի երկօքսիդ, որը գոլորշիանում է երկար հունցմամբ, իսկ թխելու ընթացքում կարկանդակները մի փոքր ավելանում են ծավալով:
Պատրաստեք լցոնումը: Լվանալ չորացրած սունկը, դնել կաթսա, ծածկել եռացրած ջրով և եփել միկրոալիքային վառարանում 3-4 րոպե ՝ 100% հզորությամբ: Թող պատրաստված սունկը 10 րոպե մնա:
Այնուհետեւ եռացրած սունկը լվանալ սառը ջրով և անցնել մսաղացով: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ 2-3 րոպե: Դրանից հետո սոխը խառնել սնկով աղացած միսով, ավելացնել ալյուրը, աղը և աղացած պղպեղը: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Պատրաստի խմորը գլորել 0,5 սանտիմետր հաստությամբ շերտով և բաժակով կտրել շրջանակների: Տեղադրեք սնկով լցոնումը յուրաքանչյուրի մեջտեղում, միացրեք եզրերը և սեղմեք:
Տեղադրեք կարկանդակները յուղոտ մագաղաթով ծածկված հարթ ուտեստի վրա և թխեք միկրոալիքային վառարանում 7-8 րոպե 100% հզորությամբ: Ապա թող պատրաստի կարկանդակները 10 րոպե կանգնեն:
