Բնօրինակ տարբերակ այն մասին, թե ինչպես կարող եք համատեղել երկու բոլորովին տարբեր ուտեստներ: Նման վերաբերմունք ունենալով, անկասկած, կարող եք հաճելիորեն զարմացնել ոչ միայն տնային տնտեսությանը, այլև սպասվող հյուրերին:
Բաղադրությունը:
- հավի ձու - 3 հատ;
- կաթ - 50 մլ;
- խոզի միս - 400 գ;
- թարմ շամպինիոն - 100 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում:
- Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվանալ և անհրաժեշտության դեպքում կեղևազերծել: Կտրեք խոշոր սեպերի կամ խորանարդի մեջ: Դրեք յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ, մի փոքր տապակել, ավելացնել աղ:
- Հավի ձվերը լվանալ, տարայի մեջ մտնել, այնտեղ կաթ լցնել, պատառաքաղով կամ խառնիչով լավ ծեծել: Ձվի հեղուկը լցնել սնկով տապակի մեջ: Ձվածեղը մթնեցրեք ցածր կրակի վրա: Ոչ մի դեպքում այն չպետք է խառնվի, ամբողջ շերտերն անցնում են գլանափաթեթների մեջ:
- Մսը նախապես կտրեց 1, 5–2 սմ բարձրության փոքր շերտերի, մսի մուրճով մի փոքր ծեծեց, մի փոքր աղ և պղպեղ ավելացրեց իր սրտով: Թույլ տվեք հանգստանալ ամանի մեջ և ներծծվել հյութերի մեջ:
- Ձվածեղը կտրեք լայն սեպերով: Յուրաքանչյուր կտորի մեջտեղում դրեք թակած կանաչիներ: Բացի այդ, ձվածեղը պետք է զգուշորեն փաթաթված լինի գլորում, ցանկալի է փորձել չկոտրել այն, ուստի ուտեստի տեսքն ավելի հակիրճ կլինի:
- Ձվի գլանափաթեթները նույն կերպ փաթաթեք մսի ծեծված կտորներով: Անհրաժեշտության դեպքում ամրացրեք ծեծողներին ատամնափայտերով կամ մաքուր թելով:
- Հացաթխման համար նախապես աղով հարեք ձվերը և մեկ այլ տարայի մեջ ավելացրեք ալյուր: Սկսելու համար, կտորը գլորում ենք ալյուրի մեջ, իսկ հետո `ձվի մեջ: Որպեսզի ընդերքը օդային լինի, խորհուրդ է տրվում գլորման գործողությունը կատարել 4-5 անգամ:
- Տապակել մեծ քանակությամբ տաքացրած յուղի մեջ:
- Պատրաստի ուտեստը դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա և ցանել քերած պանիրով, մինչև այն սառչի:
