Հացամանի մեջ ապուրը ծանոթ ուտեստների յուրօրինակ կատարում է: Խանութում գնված կամ տնական հացը կարող է օգտագործվել որպես կաթսա: Ապուրներով պյուրե կարտոֆիլը նման ուտեստների մեջ առավել շահեկան է. Դրանք պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ:
Հացամանի մեջ տնական ապուր մատուցելու համար կարող եք օգտագործել գնված սպիտակ հաց, թեփի բոքոն և նույնիսկ սեւ «տրամվայի» հացի կեսը: Նման ինքնատիպ ուտելի կաթսաներ կարող եք նաև պատրաստել ինքներդ, քանի որ կան բավականաչափ հեշտ և հասկանալի բաղադրատոմսեր:
Ինչպես պատրաստել հացի կաթսա
Ընդհանուր առմամբ 2 ժամ է պահանջվում պատրաստել 6 միջին չափի հացաման (որից 1,5 ժամը սրբելու համար) և հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 թեյի գդալ արագ գործող խմորիչ;
- 2, 5 բաժակ տաք ջուր;
- 2 tbsp ձիթապտղի ձեթ;
- 1 tbsp Սահարա;
- 900 գ ալյուր (կարող եք ցորենը խառնել ամբողջ հացահատիկի հետ);
- 2 թեյի գդալ աղ;
- 1 ձվի սպիտակ:
Խոհարարության հրահանգներ.
Քայլ 1. Խոշոր ամանի մեջ միացրեք խմորիչը, ջուրը, ձիթապտղի յուղը, աղը և շաքարը: Ավելացնել ալյուր և խմոր հունցել: Կարող եք օգտագործել խոհանոցային մեքենա: Խմորը պետք է լինի փափուկ և առաձգական:
Քայլ 2. Խմորը տեղափոխեք ձիթապտղի յուղով թույլ յուղով մի ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով կամ սննդի թաղանթով, թողեք տաք տեղում, մինչև խմորը կրկնակի չափի: Սա կտեւի մոտ 1 ժամ:
Քայլ 3. Մեկ ժամ անց պատրաստի խմորը բաժանեք 6 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուրը գնդիկավորեք և դրեք թխում թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուրի վրա կատարեք խաչաձեւ կտրվածք, ծածկեք սրբիչով կամ սննդի թաղանթով, թողեք կես ժամ:
Քայլ 4. theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով:
Քայլ 5. Մի փոքր ամանի մեջ հարեք ձվի սպիտակուցը 1 ճ.գ. ջուր Խոզանակ յուրաքանչյուր գնդակի վրա: Թխել 25-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6. Մատուցելուց առաջ կտրեք վերին մասը (դանակը հորիզոնական պահեք) և հանեք փշրանքները:
Օգտագործելուց առաջ սառեցրեք հացի ափսեն, լցրեք այն ապուրով, օրինակ ՝ սերուցքային ապուրով և անմիջապես մատուցեք: Հացի վերին մասը կափարիչի դեր կկատարի: Փշուրը նույնպես չպետք է դեն նետվի. Այն մատուցվում է ուտեստի հետ միասին:
Կարող եք գնել պատրաստի խմորիչ խմոր - սա կդյուրացնի հացի կաթսաների պատրաստման գործընթացը:
Ապուրով լցնելուց առաջ դուք կարող եք կտրել փշուրը, ներսից յուղել ձիթապտղի յուղով և ուղարկել այն 15 րոպե ջեռոցում. Այս դեպքում հացամթերքը կդառնա հեղուկից ուժեղ և ոչ այնքան թթու:
Լոլիկով պանրի ապուր ՝ սենդվիչի կափարիչով հացի մեջ
4 ծառայություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները.
Ապուրի համար.
- 1 tbsp ձիթապտղի ձեթ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 բաժակ բուսական կամ հավի արգանակ;
- 1 դափնու տերև;
- 1 փոքր սոխ;
- 700-800 գ լոլիկ, նախընտրելի է քաղցր;
- 1, 5 բաժակ ծանր կրեմ;
- աղ և թարմ աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի;
- ծառայելու համար թարմ մաղադանոսի ճյուղեր:
Հացամանի համար.
- 4 փոքր կլոր փնջեր;
- 16 կտոր վերամշակված պանիր կամ 2 տուփ (օրինակ, Պանրի պանիր);
- 5 tbsp կարագ սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ առ քայլ:
Քայլ 1. Պատրաստել լոլիկի ապուր: Մի փոքր կաթսայում տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա: Ավելացնել թակած սոխը և եփ գալ 5 րոպե: Կտրտեք սխտորը և ավելացրեք կաթսայի մեջ: Եփել եւս 1 րոպե:
Քայլ 2. Լոլիկը կիսով չափ կիսեք և խառնեք արգանակների հետ: Ավելացնել դափնու տերևներ `համեմունքի, աղի և պղպեղի համար: Եփել 20-25 րոպե:
Քայլ 3. Պատրաստեք հացի կաթսաներ: Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով: Հացաթխման թերթիկը մագաղաթով շարեք:
Քայլ 4. Կտրեք բուլկիի գագաթները - դրանք ավելի ուշ օգտակար կլինեն: Հեռացրեք հացի փշուրը:
Քայլ 5. Հացի միջուկը յուղով յուղեք և յուրաքանչյուր հացաթխման մեջ 2-3 կտոր պանիր դրեք:
Քայլ 6. Պատրաստեք պանրի կափարիչով բուտերբրոդներ: Կտրեք յուրաքանչյուր հուշում կեսին: Դրանք նորից միասին դրեք ՝ պանրի մի կտոր տեղադրելով: Տապակել տապակի մեջ 3-4 րոպե կարագի մեջ, մինչև սենդվիչները երկու կողմերից կարմրեն:
Քայլ 7. Թխել հացի կաթսաները ջեռոցում, մինչեւ պանիրը հալվի:
Լրացրեք հացամանները ապուրով, զարդարեք մաղադանոսի թարմ ճյուղերով:
Սննդային տեղեկատվություն և մեկ կալորիականության կալորիա `600 կալորիա, 400 գ ճարպ, 30 գ սպիտակուց, 40 գ ածխաջրեր:
Քաղցր բրոկկոլիով ապուր հացի մեջ
Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 45 րոպե է: 6 ծառայության համար ձեզ հարկավոր է.
- 6 փոքր բլիթ;
- 50 գ խորանարդ կարագ
- ½ բաժակ թակած սոխ;
- 2 մեխակ աղացած սխտոր;
- 240 գ բրոկկոլի կաղամբ;
- 1 խոշոր գազար, նուրբ թակած;
- 3 բաժակ հավի ֆոնդ
- 2, 5 բաժակ սերուցք;
- 2 դափնու տերեւ;
- ½ թեյի գդալ աղ;
- ¼ թեյի գդալ մշկընկույզ;
- ¼ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- ¼ եգիպտացորենի օսլա;
- ¼ մի բաժակ ջուր;
- 2 բաժակ չեդդեր պանիր, քերած:
Խոհարարության հրահանգներ.
Քայլ 1. Կաթսայի մեջ կարագը հալեցնում ենք միջին կրակի վրա: Ավելացնել սոխ ու սխտոր, եփ գալ 6-8 րոպե: Ավելացնել բրոկկոլի ճյուղեր, գազար, արգանակ, սերուցք, դափնու տերև և համեմունքներ: Եռացնել, եփել 10-12 րոպե:
Քայլ 2. Եգիպտացորենի օսլան և ջուրը խառնել միատարր վիճակում և լցնել ապուրի մեջ: Bամանակ առ ժամանակ խառնվելով եռացրեք: Եփել 1-2 րոպե: Հանեք դափնու տերեւը:
Քայլ 3. Ավելացնել քերած պանիրը, այն պետք է հալվի:
Քայլ 4. Կտրեք բուլկիի գագաթները, հանեք փշուրը: Լցնել ապուրը և անմիջապես մատուցել:
Սննդային տեղեկատվություն ըստ յուրաքանչյուր մատուցման ՝ 420 կալորիա, 32 գ ճարպ, 15 գ ածխաջրեր, 17 սպիտակուց:
Սնկով ապուր հացամանի մեջ
4 ծառայության համար ձեզ հարկավոր է.
- 4 փոքր բլիթ;
- 3 tbsp ձիթապտղի ձեթ;
- Ձեր հայեցողությամբ 250 գ շամպինիոն կամ այլ սունկ;
- 3 փոքր սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի;
- ½ բաժակ չոր սպիտակ գինի;
- 4 բաժակ հավի ֆոնդ
- ½ բաժակ ծանր կրեմ;
- 2 tbsp թակած մաղադանոս ծառայելու համար;
- 1 ճյուղ թարմ խնկունի, ծառայելու համար
- 2 ճյուղ թարմ ռեհան ծառայելու համար;
- մատուցելու համար կանաչ սոխ:
Քայլ 1. Կտրեք սոխը և սխտորը:
Քայլ 2. Մի փոքր կաթսայում միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և եփեք սունկը 3 րոպե: Ավելացնել սոխ և սխտոր և համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Ավելացնել չոր սպիտակ գինի: Եփել մինչեւ հեղուկը կիսով չափ գոլորշիացվի:
Քայլ 3. Լցնել արգանակի մեջ և եռացնել: Ավելացնել սերուցք և կրկին եռացնել: Կրճատեք ջերմությունը, ծածկեք և եփեք 25 րոպե:
Քայլ 4. Մի քանի սունկ առանձնացրեք զարդարանքի համար: Կոմբայնում կամ բլենդերում ապուրը մանրացրեք մինչև խյուսը:
Քայլ 5. Ապուրը լցնել բաժնով հացամանի մեջ, զարդարել սնկով, մաղադանոսով, խնկունիով և կանաչ սոխով:
Դդմի ապուր ՝ կարրիով հացով
Այս ուտեստը պատրաստելու համար կպահանջվի կես ժամից մի փոքր ավելի:
4-6 բաժնի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 4-6 բլիթ;
- 2 tbsp ձիթապտղի ձեթ;
- 2 հատ պրաս;
- 3 հատ ցողուն նեխուր;
- 5 հատ շամպինիոններ;
- 2 tbsp ալյուր;
- 1 tbsp կարրիի համեմունքներ;
- ½ թեյի գդալ համեմ;
- ½ թեյի գդալ չորացրած չաման;
- աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- 400 գ սերուցք;
- 600 գ դդմի խյուս;
- 4 բաժակ հավի ֆոնդ
- զարդարի համար չորացրած ջեռոցով մաքրված դդմի սերմեր և հունական մածուն (խիտ թթվասեր):
Քայլ 1. Եթե ձեռքի տակ չկա պատրաստի դդմի խյուս, այն կարող եք ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար վերցրեք մեկ միջին դդմիկ, մաքրեք այն կեղևից, հանեք սերմերը (դրանք ավելի ուշ օգտակար կլինեն), մանր կտրատեք մանր պղպեղը և դրանք տեղադրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Դդմի այրումը կանխելու համար ջուր ավելացրեք: Թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչ մարմինը փափկի (15-20 րոպե): Հաջորդը, դդումը մանրացրեք բլենդերի կամ մշակման սարքի մեջ: Դդմի խյուսը պատրաստ է: Ողողել սերմերը, չորացնել ջեռոցում, ընտրել 20-30 կտոր, կեղևազերծել և օգտագործել պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար:
Քայլ 2. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք խորը խորոված տապակի մեջ:
Քայլ 3. Պրեսը բարակ կտրատեք սոխի հետ միասին: Առանձնացրեք կանաչ մասը - այն ձեզ հարկավոր է մատուցման համար: Կտորացրեք նեխուրը և սունկը:
Քայլ 4. Սոխը, նեխուրը և սունկը տապակի մեջ եփել, մինչև բանջարեղենը փափկվի: Ավելացնել ալյուր և համեմունքներ, խառնել:
Քայլ 5. Լցնել կրեմը, ավելացնել դդմի խյուս և հավի արգանակ:
Քայլ 6. Ապուրը եփել 20 րոպե: Համտեսել աղ:
Ապուրը լցնել հացի ամանների մեջ, զարդարել դդմի սերմերով և մի գդալ մածունով (խիտ թթվասեր):
