Ռոզմարին գրեթե բազմակողմանի անուշաբույր խոտաբույս է: Այն տեղին է տարբեր ուտեստների մեջ ՝ ձուկ, ձու, բանջարեղեն: Ռոզմարին օրգանիկորեն «հնչում է» աղանդերի, սոուսների, միջուկների մեջ, բայց այն հատկապես հիանալի է մսի հետ համատեղ: Որպես կանոն, խանութի փաթեթավորումը պարունակում է այս առողջ համեմունքի շատ ավելին, քան ձեզ հարկավոր է մեկ կամ երկու անգամ: Սա խնդիր չէ, եթե գիտեք, թե ինչպես պետք է խնկունի թարմ պահել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խնկունի չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ցողունի ծայրերը: Լրացրեք մի բաժակ կամ այլ հարմար տարա 2-3 սանտիմետր թարմ, մաքուր սառը ջրով և խոտը ծաղկեփնջի նման դրեք ծաղկամանի մեջ: Վերցրեք պլաստիկ տոպրակ և սահեցրեք այն համեմունքի վրա: Դրեք այն սառնարան: Փոխեք տարայի մեջ ջուրը թարմը մի քանի օրը մեկ, թղթե սրբիչով սրբել խնկունի տերևները խոնավությունից:
Քայլ 2
Թեթև խոնավացրեք թղթե սրբիչը և մեջը մի խնկունի փաթեթավորեք: Տեղադրել համեմունքը պլաստիկ տոպրակի մեջ: Մի փակեք փաթեթը: Խնկունը դրեք սառնարանում: Մի մոռացեք, որ ձեր սրբիչը յուրաքանչյուր 2-3 օրը մեկ փոխեք թարմի:
Քայլ 3
Եթե ցանկանում եք շատ խնկունի պահել, սառեցրեք այն: Դա անելու համար ցողուններից կտրեք միայն տերևները և դրանք դրեք տախտակի վրա: Տախտակը մի քանի ժամ դրեք սառցարանում: Տեղադրեք սառեցված խնկունիը zip տոպրակների մեջ և պահեք սառնարանում: Օգտագործեք սառեցված խնկունի այն ուտեստներում, որտեղ համեմունքի տեսքը նշանակություն չունի, քանի որ խոտը սառեցնելուց հետո, անկասկած, կկորցնի իր դեկորատիվ ազդեցությունը:
Քայլ 4
Կտրտեք խնկունի տերևները և խառնել ձիթապտղի յուղի կամ կարագի հետ: Լցնել կամ տեղադրել բուրավետ յուղը սառույցի սառեցման պլաստմասե տարաների մեջ: Բեռնարկղերն ուղարկեք սառնարան: Օգտագործեք այս խորանարդները միս, ձուկ, բանջարեղենային ուտեստներ, ապուրներ և սուսներ:
Քայլ 5
Rosemary- ը շատ հեշտ է չորացնել: Բավական է փունջը մի քանի օր տաք, չոր տեղում կախել, իսկ չորացրած խոտը պատրաստ է: Դրեք չոր ճյուղերը պլաստիկ տոպրակի մեջ և քսեք այն ձեր ափի արանքում. Տերևներն ինքնուրույն կընկնեն ցողունից: Հեռացրեք ցողունները և չորացրած խնկունին տեղադրեք հարմար տարայի մեջ, ապակու տեղում կափարիչով:
Քայլ 6
Խնկունի պահելու հիանալի միջոց է համեմված աղը: Խնկունի տերևներն առանձնացրեք ցողունից, խառնեք ծովի աղով և տեղադրեք բլենդերի մեջ: 8-10 ցողունի մեկ փունջի համար վերցրեք մոտ 100 գրամ աղ: Անջատեք խառնիչը, երբ աղը կանաչի: Թխելու թերթիկի վրա դրեք թխում թերթիկ և վրան աղ ցանեք բարակ, հավասար շերտով: Ovenեռոցը տաքացրեք 110C- ով: Չորացրած աղը վառարանում մինչեւ ամբողջովին չորացնելը `մոտ 10-15 րոպե: Բաժանեք տարաների մեջ կափարիչներով և պահեք չոր և մութ տեղում: Այս աղը իդեալական համեմունք է աղցանների համար, և լավ է նաև շաղ տալ անուշահամ խմորեղենի վրա:
