Ալիքները մարինացնելը պարզ գործընթաց է, եթե հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին: Սունկը փխրուն է և աներևակայելի համեղ: Ալիքները մարինացնելու մի քանի եղանակներ կան:
Տաք մարինացված ալիքներ - բաղադրատոմսը լուսանկարով
Լուսանկարով մանրամասն քայլ առ քայլ հրահանգներ:
Բաղադրությունը:
- Ալիքների մեկ կիլոգրամ;
- 150 գրամ սոխ;
- 100 գրամ գազար;
- 3 մեխակ սխտոր;
- Սեղանի քացախ (9%) - ճաշի գդալ;
- 2 ճաշի գդալ ոչ յոդացված աղ.
- Մի ճաշի գդալ շաքար;
- 4 մեխակ բողբոջներ;
- 7 ոլոռ սեւ պղպեղ;
- 2 դափնու տերև:
Ինչպես պատրաստել տնական թթու ալիքները քայլ առ քայլ.
Անցեք սնկով, հեռացրեք բեկորները, կտրեք և մաքրեք խոշոր սնկերի ոտքերը: Ոտքերը թողեք փոքր սնկերի մոտ: Պահպանման համար օգտագործեք միայն ալիքներ, որոնց գլխարկի տրամագիծը կազմում է 3-ից 5 սանտիմետր: Դուք պետք է մաքրեք սնկով գլխարկի մաշկը եզրերից դեպի կենտրոն: Ներծծում են ալիքները շատ սառը ջրի մեջ 2 օրվա ընթացքում ՝ փոխելով ջուրը յուրաքանչյուր 8 ժամը: Սա կօգնի հեռացնել դառնությունը:
Սունկը քամել և տեղադրել մեծ կաթսայի մեջ: Coverածկեք աղած ջրով: Մեկ ճաշի գդալ ոչ յոդացված աղ մեկ լիտր ջրի համար: Եփել մոտ 20 րոպե ՝ հեռացնելով փրփուրը: Երբ սունկը ամբողջովին ընկղմվի ներքև, դրանք պատրաստ են: Նախկինում երբեք մի անջատեք: Տեղադրել ալիքները քամոցով և լվանալ: Թողնել ամբողջությամբ չորանա: Այդ ընթացքում մանրէազերծեք պահածոները:
Մանրակրկիտ լվանալ բանկաները նոր փրփրային սպունգով լվացքի օճառով և սոդայով, մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել, այնուհետև դնել վառարանում գլխիվայր: Վերցրեք 0,5-0,7 լ ծավալով բանկա: Ստերիլացրեք 120 աստիճանով 15 րոպե: Կափարիչները լվացեք սպունգով և լվացքի օճառով, լվացեք և մանրէազերծեք եռացող ջրի մեջ 7 րոպե:
Մաքրել սոխը և գազարը: Կտրեք օղակների և շրջանակների մեջ: Կլպեք սխտորը և կտրեք յուրաքանչյուր մեխակը կիսով չափ:
Եռացնել մեկ լիտր ջուր և ավելացնել սոխ, գազար, պղպեղ, դափնու տերևներ, շաքար, աղ և մեխակ:
Երբ մարինադը եռում է, լցնել քացախի մեջ և սունկն ավելացնել քամոցին: Եփել 15 րոպե:
Պատրաստի սունկը շարել բանկաների մեջ `բանջարեղենի և համեմունքների հետ միասին, որպեսզի մարինադը վերևից մի փոքր ծածկի սունկը:
Կափարիչներով ծածկեք և ստերիլացրեք 45 րոպե: Հետո գլորեք և գլխիվայր շրջվեք: Arsածկեք բանկաները վերմակով և զովացեք սենյակային ջերմաստիճանում: Մեկ օր անց ամբողջովին հովացած սունկը տեղափոխեք պահեստարան:
Նախ կարդացեք ընդհանուր ուղեցույցները: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար դրանք նույնն են: Դուք կարող եք մարինացնել միայն պատրաստի ալիքները:
Ինչպես վարունգ ալիքներ - ընդհանուր առաջարկներ
Թթու վարելու հիմնական պայմաններից մեկը սնկերի ժամանակին վերամշակումն է: Կտրումից հետո անհրաժեշտ է, որ ալիքները մշակվեն 6 ժամվա ընթացքում: Եթե ժամանակ չունեք, ապա ավելի լավ է դրանք մաքրել կեղևից և սառեցնել:
Թթու վարունգի համար տեսակավորեք սունկը: Եվ պատրաստեք նրանց, որոնց գլխարկների տրամագիծը ոչ ավելի, քան 4 սանտիմետր է: Կտրեք ոտքերը, կեղեւը կտրեք: Գլխարկները թողեք անձեռնմխելի:
Wիճու սնկերը թթու պատրաստելու համար չեն աշխատի:
Որպեսզի սունկը դառը չլինի, դրանք պետք է ներծծվեն սառը ջրով: Ներծծվելու համար կպահանջվի 2 օր: Փոխեք ջուրը յուրաքանչյուր 8 ժամվա ընթացքում:
Երբ սունկ եք պատրաստում, համոզվեք, որ սպասեք մինչև դրանք լիովին պատրաստվեն: Եփելիս բոլոր ալիքները պետք է սուզվեն հատակին: Արգելվում է թթու չթխել սնկով: Դուք կարող եք թունավորել դրանք: Պատրաստելիս համոզվեք, որ կտրեք փրփուրը:
Մարինացված ալիքները պետք է փակվեն միայն ստերիլ բանկաների մեջ: Մի արհամարհեք սա:
Թթու ալիքները պահեք չոր, զով և մութ տեղում ոչ ավելի, քան մեկ տարի, եթե դրանք սերտորեն փակ են:
Պլաստիկ կափարիչների տակ ապակե բանկաների մեջ փակ սնկերը պահվում են ոչ ավելի, քան 5 ամիս սառնարանում:
Սունկը բանկաների մեջ դնելիս համոզվեք, որ դրանք կես սանտիմետրով աղով ծածկված են:
Ավելի լավ է սունկը փակել փոքր բանկաների մեջ, քանի որ բաց սունկը կարելի է պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան 5 օր +1-ից +4 աստիճան ջերմաստիճանում:
Ինչպես ճիշտ մանրէազերծել բանկաները
Նախ ստուգեք, որ բանկաների վրա չիպսեր կամ ճաքեր չկան:
Օգտագործեք միայն նոր շապիկներ: Գնման ժամանակ ստուգեք, որ մետաղյա պտուտակային գլխարկները կատարյալ ուղիղ են և զերծ են քերծվածքներից կամ վնասներից: Կարողների համար ծածկոցները պետք է լինեն նաև կատարյալ հարթ և առաձգական ժապավեններով:
Նախ լվացեք լվացքի օճառի տարաների նոր փրփրացող սպունգով: Դրանից հետո լվացեք դրանք սոդաով և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո կարող եք անցնել ստերիլիզացման:
Ստերիլիզացնող պահածոներ միկրոալիքային վառարանում
Ստերիլիզացման այս մեթոդը ընտրելիս կափարիչները 7 րոպե պետք է եփվեն առանձին կաթսայի մեջ:
Մաքուր պահածոները լցրեք մեկ ու կես սանտիմետր ջրով, դրեք առավելագույն հզորության և սահմանեք ժմչփը 5 րոպե: Եթե միկրոալիքային վառարանի հզորությունը 800 Վտ-ից պակաս է, ավելացրեք ժամանակը:
Բանկաների առավելագույն ծավալը 0,7 լ է:
Ստերիլիզացնող պահածոներ վառարանում
Հիանալի միջոց նրանց համար, ովքեր վառարան ունեն աշխատող ջերմոստատով: Բանկաները վառարանից չոր են դուրս գալիս, դրանք չորացնել պետք չէ: Այս մեթոդը հարմար է միայն պտուտակային կափարիչների համար, քանի որ պլաստմասե կափարիչները պարզապես կհալվեն, իսկ ռետինե ծածկերը կդառնան անօգտագործելի, երբ ռետինե ժապավենները չորանում են:
Theեռոցը տաքացրեք 120 աստիճանով:
Լվացված բանկաները պարանոցով ներքև տեղադրեք մետաղալարերի վրա, եթե դրանք չոր են: Տեղադրեք թաց բանկաները ՝ վիզը վերև:
Մանրէազերծեք պահածոները մինչև 0,7 լիտր 15 րոպե: Ստերիլացրեք լիտր բանկաները 20 րոպե: Երեք լիտր - 25 րոպե:
Այս մեթոդը իդեալական է, երբ միանգամից շատ պահածոներ են պետք:
Գոլորշիով ստերիլիզացումը
Փոքր քանակությամբ պահածոներ մանրէազերծելու իդեալական միջոց: Potուր լցնել կաթսայի հատակի մեջ և տեղադրել կափարիչները: Տեղադրեք քամոցը կամ քամիչը այնպես, որ այն ջրի մակերեսին չդիպչի: Բանկաները պարանոցով ցած դրեք մաղի վրա: Մանրէազերծեք պահածոները մինչև մեկ լիտր եռացող ջրից հետո 10 րոպեի ընթացքում:
Terրի մեջ մանրէազերծման պահածոներ
Խոշոր ավազանի կամ կաթսայի հատակին դրեք բամբակյա անձեռոցիկ: Տեղադրեք բանկաները պարանոցով վեր: Մի փոքր ջուր լցրեք բանկաների և կաթսայի մեջ նույն մակարդակի վրա: Bուրը եռացրեք և եփեք 7 րոպե մեկ լիտր բանկաների մեջ:
Boiledգուշորեն հանեք եռացրած բանկաները, ջուրը թափեք և գլխիվայր շրջեք ստերիլ սրբիչի վրա:
Թթու ալիքների ստերիլիզացում բանկաների մեջ
Ստերիլ բանկաների մեջ սնկով և աղաջրով լցնելիս համոզվեք, որ դրանք ստերիլիզացնում եք:
Անպայման ոչնչացնելու բոլոր միկրոօրգանիզմները, մենք կդիմենք ջրի եռման կետը բարձրացնելու շատ հետաքրքիր ձևի: 110 աստիճանի ջերմաստիճանում սնկերը ստերիլիզացնելու համար տեւում է 0,5 - 0,7 լ ծավալով բանկաների մեջ:
Theրի եռման կետը բարձրացնելու համար մեկ լիտր ջրի վրա ավելացրեք 478 գրամ աղ:
Դուք կարող եք ստերիլիզացնել ջեռոցում գտնվող կտորները: Բայց ծածկոցները չպետք է լինեն պլաստմասե կամ ռետինե ժապավեններով: 3 սանտիմետր ջուր լցնել թխում թերթիկի վրա, դնել բանկա: Երբ վառարանը տաքանում է մինչև 130 աստիճան, հաշվեք 50 րոպե: Այս ժամանակը բավարար է 0.5-ից 0.7 լիտր ծավալ ունեցող պահածոների համար:
Ստերիլիզացման ավարտից անմիջապես հետո փաթաթեք բանկաները կամ ամուր փակեք պլաստիկ կափարիչներով:
Թթու բալ
Սունկը շատ գեղեցիկ գույն ունի: Եթե նման սնկերը դնեք տոնական սեղանի վրա, հյուրերն անկասկած կզարմանան:
Բաղադրությունը:
- Ալիքների մեկ կիլոգրամ;
- 5 անանուխ տերեւ;
- Սամիթի ճյուղ;
- 5 փոքր դափնու տերեւ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 5 սեւ պղպեղի հատիկ;
- 5 մեխակ բողբոջներ;
- Մի բաժակ բալի հյութ առանց շաքարի;
- 20 գրամ շաքար;
- 50 գրամ ոչ յոդացված աղ:
Ինչպես թթու բալի ալիքներ.
Տեղադրել համեմունքները 200 գրամ բանկաների մեջ ՝ անանուխ, սամիթ, սխտոր, պղպեղ, մեխակ: Լվանալ թթու պատրաստելու ալիքները և սերտորեն տեղադրել համեմունքների բանկաների մեջ: Բալի հյութին ավելացնել շաքար և աղ, եփել և լցնել սնկերի վրա: Ստերիլացրեք, գլորեք և դանդաղ սառեցրեք:
Ձմռանը թթու ալիքների պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը տրվում է 1 կիլոգրամ սնկով: Բարձրացրեք `կախված ալիքների քանակից:
Բաղադրությունը:
- 1 կիլոգրամ ալիքներ;
- Լիտր ֆիլտրացված ջուր;
- Դափնու տերեւ - 3 հատ;
- 10 սեւ պղպեղի եգիպտացորեն;
- 5 ոլոռ պղպեղ;
- 5 մեխակ;
- Մի ճաշի գդալ ոչ յոդացված աղ;
- 2 թեյի գդալ շաքար
- Մի թեյի գդալ քացախի էություն:
Ինչպես պատրաստել ալիքներ.
Պատրաստել սունկը, եռացնելուց հետո մանրակրկիտ ողողել դրանք:
Մարինադի համար եռացրեք ջուրը, ավելացրեք բոլոր համեմունքները, աղը և շաքարը: Եռացնել 3 րոպե և ավելացնել քացախ: Մարինադը անմիջապես հանեք շոգից:
Սունկը կտրատած գդալով դրեք մարինադի մեջ, սպասեք մինչ եռա: Կրակը իջեցրեք ցածր, եփ գալ 5 րոպե:
Սունկը դասավորեք բանկաների մեջ այնպես, որ մարինադը սնկերը ծածկի, և բանկայի գագաթին մնա մոտ 7 միլիմետր:
Ստերիլացրեք, գլորեք և գլխիվայր սառեք: Դուք պետք է դանդաղ սառչեք, այնպես որ բանկաները մի դրեք ցրտի մեջ և ծածկեք դրանք վերմակով:
Թթու սխտորի և մանանեխի նապաստակները
Մեկ ու կես կիլոգրամ սնկերի պարզ բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը:
- 1, 5 կիլոգրամ ալիքներ;
- 0,5 լ զտված ջուր;
- Աղի գդալ սլայդով;
- Մի ճաշի գդալ շաքար;
- Խնձորի քացախ - 50 մլ;
- Սխտորի գլուխ;
- Տափակ ճաշի գդալ սպիտակ մանանեխի սերմեր;
- 3 սամիթ անձրևանոց:
Ինչպես պատրաստել համեղ թթու ալիքներ.
Մաքրել սխտորը և կտրել բարակ շերտ: Բաղադրիչների նշված քանակը բավարար է երեք կես լիտր տարաների համար: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ սամիթի, մանանեխի և սխտորի հովանոց տեղադրեք: Տեղադրել եփած և լվացված ալիքները, որպեսզի պահածոները սերտորեն լցվեն:
Պատրաստեք մարինադը. Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք շաքար, աղ և եփեք 5 րոպե: Դրանից հետո լցնել խնձորի խնձորի քացախը: Մարինադը անմիջապես հանեք շոգից: Լցնել բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով:
Ստերիլացրեք 45 րոպե, ապա փաթաթեք և հովացրեք: Համաձայն այս բաղադրատոմսի, բանկաները կարող եք փակել պլաստիկ կափարիչներով, իսկ սունկը պահել սառնարանում 3 ամիս: Այլևս չարժե այն: Հեռացրեք սառնարանում միայն ամբողջովին հովացված թթու սունկը:
Մարինացված ալիքները տոմատի սոուսում
Աշխատանքային կտորը պատրաստ է օգտագործման համար մեկ օրվա ընթացքում: Պտտեք փաթեթավորեք միայն նեյլոնե կափարիչների տակ և պահեք սառնարանում ոչ ավելի, քան 3 ամիս:
Բաղադրությունը:
- 2 կիլոգրամ ալիքներ;
- Մի ճաշի գդալ աղ; 3 ճաշի գդալ շաքար;
- 2 դափնու տերեւ;
- 2 ճաշի գդալ քացախ 9%
- Կիլոգրամ լոլիկ;
- 4 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ:
Ինչպես մարինացնել վոլնուշկին լոլիկի սոուսում.
Պատրաստել սնկով, եփել և լվանալ: Նետեք քամոց: Անկալի է, որ այն ալյումին չլինի:
Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ, տաքացնել և ավելացնել սնկերը, որոնցից հեղուկն արդեն քամված է: Սպասեք, մինչ եռման գործընթացը սկսվի, ապա սնկով խառնեք, ծածկեք, գազը կրճատեք և եփեք 15 րոպե: Այս ընթացքում երեք անգամ խառնեք:
Լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք, յուրաքանչյուրի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք և խորաթափանց գդալով թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Halfամանակը կես րոպե է և հանեք այն: Սա կօգնի հեշտությամբ մաքրել մաշկը լոլիկից: Լոլիկը խյուսով հարեք բլենդերով, ավելացրեք քացախը և լցրեք լոլիկի խյուսը կաթսայի մեջ: 10 րոպե եփ գալ դափնու տերևներով, աղով և շաքարով:
Պատրաստի ալիքները շարել բանկաների մեջ և լցնել տոմատի սոուսով: Ստերիլացրեք 45 րոպե, ապա ամուր փակեք նեյլոնե գլխարկներով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում: Մեկ օր անց այն կարող եք մատուցել սեղանին կամ դնել սառնարան պահեստավորման համար: Licանկության դեպքում կարելի է ավելացնել սխտոր: Մեկ մեխակ կես լիտր բանկայի համար:
