Սերբական «Pogacice» հացը բավականին հետաքրքիր է, բայց շատ հեշտ է պատրաստել թխած ապրանքներ: Ես ձեզ առաջարկում եմ այս ուտեստի դասական բաղադրատոմս, բայց կարող եք այն փոխել ձեր հայեցողությամբ, օրինակ ՝ կարագը փոխարինել պանրով կամ կաթնաշոռով: Այլ կերպ ասած, մի վախեցեք փորձարկել:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 3,5 բաժակ;
- - կաթ - 250 մլ;
- - կարագ - 100 գ;
- - չոր խմորիչ - 11 գ;
- - շաքար - 1 թեյի գդալ;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին տաքացրեք կաթը, բայց ոչ շատ, այլ միայն տաք վիճակի, այսինքն ՝ մոտ 35 աստիճանի: Դրանից հետո դրա մեջ լցնել չոր խմորիչը հետևյալ բաղադրիչներով. Հատիկավոր շաքար, 0.5 բաժակ ցորենի ալյուր և աղ: Ամեն ինչ ճիշտ խառնել: Խմորը տաքացրեք մոտ 30 րոպե: Դա անհրաժեշտ է դրա խմորման համար:
Քայլ 2
Երբ խմորի վրա «գլխարկ» փրփուր է առաջանում, մեջը ավելացրեք մնացած 3 բաժակ ցորենի ալյուրը: Ձևավորված զանգվածը վերածեք միատարր զանգվածի, իսկ հետո լավ հունցեք: Վերջում պետք է մի փոքր կոշտ խմոր:
Քայլ 3
Խմորը բաժանել 11 կամ 12 հավասար մասերի: Դրանցից յուրաքանչյուրը կազմեք գնդաձեւ: Դրանք հարթ ուտեստի վրա դնելուց հետո ծածկեք թեյի սրբիչով և մի փոքր տաք տեղում դրեք մոտ կես ժամ:
Քայլ 4
Theամանակի ավարտից հետո խմորի գնդիկները գլանափաթեթով գլորում ենք կամ ձեռքերով հունցում տորթերի, որի տրամագիծը 10-12 սանտիմետր է:
Քայլ 5
Խմորից ստացված տորթերը մանրակրկիտ թաթախեք ջրի բաղնիքում նախկինում հալված կարագի մեջ:
Քայլ 6
Տապակած տապի մեջ դնել կարագի տորթերը շրջանագծի մեջ, որպեսզի մեկի ծայրը անցնի մյուսի եզրով, այսինքն `համընկնի, դրանով ազատ տեղ չթողնելով: Ապագա հացը շաղ տալ քնջութի սերմերով, ապա ծածկել այն խոհանոցային սրբիչով և դնել ջերմության մեջ 60 րոպե:
Քայլ 7
Խմորը կրկնակի ծավալով ուղարկեք կես ժամով ջեռոցում թխելու համար, որի ջերմաստիճանը մոտավորապես 190-200 աստիճան է: Սերբական հացը «Pogacice» պատրաստ է:
