Մսի և կանաչ ոլոռի տեսականիով բանջարեղենը կարող է լինել թե՛ սրտանց ընթրիք, թե՛ հիմնական ճաշ ՝ լանչի համար: Գոլորշիացված բանջարեղենը և փափուկ միսը իդեալականորեն լրացվում են թարմ կանաչ ոլոռով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ խոզի ֆիլե
- - 1 փունջ կանաչ սոխ
- - 100 մլ արգանակ
- - 4 գազար
- - 450 գ թարմ (կամ սառեցված) կանաչ ոլոռ
- - աղ
- - պղպեղ
- - 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ
- - 2 բուլղարական պղպեղ
- - 3 փոքրիկ լոլիկ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մսը կտրեց փոքր խորանարդի: Կտրեք սոխը օղակների մեջ, գազարը քերեք շերտերով: Լոլիկները կտրեք մի քանի կտորների, բուլղարական պղպեղը `կես օղակների:
Քայլ 2
Խորը տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և միսը կարմրացրեք: Մսից հետո մնացած ճարպի մեջ տապակել բանջարեղենն ու սոխը: Արգանակը լցնել ստացված զանգվածի մեջ և 5 րոպե եփ գալ ամեն ինչ թույլ կրակի վրա:
Քայլ 3
Բուսական խառնուրդին ավելացնել միս և կանաչ ոլոռ: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ և եփ գալ 8 րոպե դանդաղ կրակի վրա, տապակը ծածկելով կափարիչով:
Քայլ 4
Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարող եք զարդարել բարակ կիտրոնի սեպերով, թթվասերով, խոտաբույսերով կամ սոուսով: Բանջարեղենի ափսեի համին յուրօրինակություն հաղորդելու համար այն կարող եք շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
