Խրթխրթան թխվածքաբլիթները `խոզանակը, պատրաստվում են տարբեր տեսակի խմորներից: Այն պատրաստվում է թթվասերով, կաթով և նույնիսկ հանքային ջրով: Ապրանքները գալիս են բոլորովին այլ համային տեսականիով:
Փորձեք խմորասեր պատրաստել խմորիչ խմորից, պարզվում է ՝ դրսից տապակված է, իսկ ներսից ՝ փափուկ: Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 բաժակ ալյուր;
- 1 տոպրակ չոր խմորիչ;
- 0.5 բաժակ ջուր;
- 2 թեյի գդալ շաքար;
- 1 ձու;
- աղ դանակի հուշում;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- շաքարի փոշի.
Խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ և մի փոքր ալյուր ավելացրեք: Երբ խմորը ճիշտ է, սկսեք խմոր հունցել:
Beեծել ձուն և շաքարը: Աղ խառնուրդը: Ավելացնել խմորը և մնացած ալյուրը և հունցել առաձգական խմոր: Թողեք այն մեկ ժամ, որպեսզի խմորը բարձրանա: Դրանից հետո կրկին հունցեք և կտրեք փոքր կտորների: Յուրաքանչյուր մասը գլորում է բարակ երկար ժապավենի մեջ, մեջտեղից կտրեք և խմորը ոլորեք:
Տապակել խոզանակը շատ բուսական յուղի մեջ: Խտացրեք խմորը եռացող զանգվածի մեջ, տապակելիս մի փոքր խառնեք ապրանքները: Երբ խոզանակը ծածկված է համեղ տապակած ընդերքով, հանեք այն կտրած գդալով:
Թթվասերի խոզանակը անուշահոտ խմորեղեն է, որը պարզապես հալվում է ձեր բերանում: Խմորը պատրաստելու համար վերցրեք.
- 1, 5 բաժակ ալյուր;
- 6 ձու;
- մի պտղունց աղ;
- 1 ճաշի գդալ շաքար;
- 1 ճաշի գդալ ռոմ:
Դեղնուցները սպիտակուցներից առանձնացրեք և տրորեք շաքարով: Քաղցր թխած ապրանքների համը բարձրացնելու համար աղ ավելացրեք: Ավելացնել թթվասեր և լցնել 1 ճաշի գդալ ռոմ: Ավելացնել ալյուր և հունցել կոշտ խմոր: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի շատ ալյուր, քան գրված է բաղադրատոմսում: Մասերով ավելացնել այն խմորին և հունցել առաձգական զանգվածը: Տապակել թթվասերի մեջ եփած խմորից, ինչպես միշտ, մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Ռոմի փոխարեն խմորին կարող եք ավելացնել օղի կամ փոքր քանակությամբ այլ ուժեղ սպիրտ:
Խոզանակը փխրուն դարձնելու համար անհրաժեշտ է խմորին մի փոքր ալկոհոլ ավելացնել, ուստի շատ մայրեր վախենում են երեխաների համար աղանդեր պատրաստել: Այնուամենայնիվ, եթե այն պատրաստում եք հանքային ջրի հիման վրա, ապա թխվածքաբլիթները նույնքան համեղ կստացվեն, և դուք կարող եք դրանք փոքր քաղցր ատամներով հյուրասիրել: Այս բաղադրատոմսով խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 բաժակ ալյուր;
- 1 բաժակ հանքային ջուր;
- 1 թեյի գդալ շաքար:
Ալյուրը մաղել ենք մաղով և խառնել շաքարի հետ: Լցնել հանքային ջուրը ամանի մեջ, աստիճանաբար ավելացնել շաքարի և ալյուրի խառնուրդը, հունցել կոշտ, բայց առաձգական խմոր: Պտտեք բարակ տորտիլան և կտրեք շերտերով: Տապակել շատ բուսական յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա:
Խոզանակի համար խմորի մեկ այլ տարբերակ պատրաստվում է կաթնաշոռի հիման վրա: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 200 գ կաթնաշոռ;
- 0.5 բաժակ շաքար;
- 2 բաժակ ալյուր;
- 3 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Կաթնաշոռը քսել մաղով: Արդյունքը պետք է լինի միատարր զանգված ՝ առանց ուռուցիկների: Ավելացնել շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ տրորել: Լցնել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել քնջութի սերմեր, խառնել զանգվածը և ավելացնել մաղած ալյուր: Խմորը հունցել այնպես, որ այն չկպչի ձեր ձեռքերին:
