Կարտոֆիլով սագը շատ կալորիականությամբ, բայց համեղ ու տոնական ուտեստ է: Դժվար չէ սագը ճիշտ պատրաստել, գլխավորն այն է, որ ճիշտ համեմունքներ ընտրեք և դիտեք պատրաստման ժամանակը: Սագի միսը քնքուշ ու փափուկ է և ունի հաճելի բույր:
Հրահանգներ
Վերցրեք սագի դիակը և ուսումնասիրեք այն: Մաշկը պետք է զերծ լինի փետուրներից, բծերից և վնասներից: Թարմ սագը փափուկ է, դիպչողին սայթաքուն չէ: Նման թռչնի ճարպը բաց դեղին է, իսկ մաշկը ՝ սպիտակ:
Մանրակրկիտ ողողեք սագը ներսից և դրսից սառը ջրով, թող չորանա: Սեւ պղպեղը առանձին մանրացրեք հավանգի կամ սուրճի սրվիչի մեջ, ապա միացրեք աղով և հիլով: Կարող եք ավելացնել քաղցր պապրիկա: Համեմունքները պետք է օգտագործել զգույշ, որպեսզի չփչացնեն սագի համը:
Թռչունը մի օր դրեք սառնարանի մեջ և սկսեք լցոնել: Մաքրել կարտոֆիլը և կտրել դրանք եռամսյակների: Կարող եք օգտագործել շրջանակներ: Մի քանի ամբողջ պալար մի կողմ դրեք: Հաջորդը տեղադրեք էմալային մեծ կաթսա միջին կրակի վրա և կարտոֆիլը տեղադրեք մեջը: Եփել մինչեւ կեսը եփած, ավելացնել աղ, սամիթ և կիտրոնի հյութ:
Եփած կարտոֆիլը քամեք մաղի միջով և խառնեք թարմ խոտաբույսերի հետ: Դրանից հետո հանել գոսպերը կամ որևէ այլ թխում ուտեստ, ջուր լցնել դրա մեջ: Թռչնամիսը հանեք սառնարանից և որովայնը լցրեք կարտոֆիլի միջուկով: Կցեք փոսը խիտ թելքով և մեջքը դրեք թխելու մեջ:
Theեռոցը տաքացրեք 200-220 աստիճան ջերմաստիճանի վրա, այնտեղ դրեք աղացողը և առանց կափարիչը փակելու, թողեք եփվի 1, 2 ժամ: Շատ կարեւոր է դիտել թռչնի թեւերը, դրանք կարող են այրվել: Դրանից խուսափելու համար լավագույնն այն է, որ նախ ծածկեք փայլաթիթեղով:
Երբ սագը գրեթե պատրաստ է, պիրսինգը դուրս է գալիս թափանցիկ հյութ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք մեղրը, թթվասերը և սոյայի սոուսը: Այս խառնուրդով շաղ տալ սագի մաշկը, ամբողջ կարտոֆիլը դնել դիակի շուրջը և դրանք կրկին դնել ջեռոցում 35-40 րոպե:
Երբ սագը կարմրվի, այն պետք է հանել, թելերից ազատել, կտորներ կտրել և մատուցել: Թռչնամսի լցոնումը կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ:
Նշում
Թխելու ընթացքում հալված ճարպը կարելի է հավաքել առանձին բանկայի մեջ և օգտագործել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև 12 ամիս:
Օգտակար խորհուրդներ
Տապակած ուտեստի կամ այլ ձևի փոխարեն կարող եք օգտագործել թխելու թև: Թխելու ժամանակը հաշվարկվում է թռչնի քաշի հիման վրա, յուրաքանչյուր կիլոգրամի համար թխելու համար կա մեկ ժամ:
