Լոբով ապուրն ինքնին սրտանց ու սննդարար ուտեստ է: Եվ եթե դրան ավելացնեք որսորդական երշիկեղեն, ապա ապուրը ձեռք կբերի նոր համեմված նոտաներ և ապխտած մսի բույր: Theաշատեսակը պատրաստվում է տոմատի տապակած հիմքի վրա, որն իր հերթին տալիս է ուտեստին վառ գույն և հարուստ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարմիր լոբի - 1 բաժակ (200 գ);
- - որսորդական երշիկեղեն - 300 գ;
- - մեծ սոխ - 1 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - կարտոֆիլ - 4 հատ;
- - լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ - 1 բանկա կամ տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.
- - դափնու տերեւ - 2 հատ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ;
- - թարմ սամիթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախորդ գիշերը կամ եփելուց մի քանի ժամ առաջ լոբին ներծծում է 500 մլ սառը ջրով լցված ամանի մեջ: Դա պետք է արվի եփման ժամանակը նվազեցնելու և լոբազգիները կազմող վնասակար նյութերից ազատվելու համար:
Քայլ 2
Ներծծված լոբիները տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք 2 լիտր ջուր, եռացրեք, ծածկեք, ջերմաստիճանը նվազեցրեք և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ լոբի սկսի պայթել:
Քայլ 3
Կլպել և ողողել սոխը, կարտոֆիլը և գազարը: Կտրեք սոխը քառորդ օղակների, գազարը փոքր խորանարդի, իսկ որսորդական երշիկները ՝ կտորների: Լոլիկն իրենց հյութի մեջ տեղափոխեք ափսեի մեջ և հիշեք դրանք պատառաքաղով մինչև խյուսը: Ի վերջո, կարտոֆիլը կտրեք շերտերով և անմիջապես ուղարկեք դրանք թավայի մոտ, գրեթե պատրաստի լոբին:
Քայլ 4
Դրանից հետո վերցրեք տապակ, լցրեք 2-3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ և տաքացրեք այն: Դրանից հետո սոխը լցնել տապակի մեջ և տապակել այն մինչև թափանցիկ: Ավելացնել գազար և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել որսորդական նրբերշիկները, նետել բանջարեղենով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն: Վերջում լոլիկը (կամ տոմատի մածուկը) ափսեից տեղափոխել տապակի մեջ, ավելացնել ըստ ճաշակի սեւ պղպեղ, խառնել և տապակել մոտ 3-4 րոպե:
Քայլ 5
Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, տապակածը տեղափոխեք դրան, ավելացրեք դափնու տերևներ, աղ ՝ ըստ ճաշակի և եփեք 8-10 րոպե առանց ծածկելու: Դրանից հետո կաթսան հանեք վառարանից և թողեք, որ ուտեստը մի փոքր թեքվի:
Քայլ 6
Լոբիով ապուրը և որսորդական երշիկները լցնել մասերի մեջ, յուրաքանչյուր մասը ցանել թարմ, նուրբ թակած սամիթ:
