Տապակած ձուկը պարունակում է բազմաթիվ նյութեր, որոնք օգտակար են մարդու մարմնի համար: Եվ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ համատեղ այն վերածվում է ընտանիքի բոլոր անդամների համար ճաշի կամ ընթրիքի կատարյալ ուտեստի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 765 գ կարպի ֆիլե;
- - 35 գ սխտոր;
- - աղ պղպեղ;
- - 135 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 165 մլ կիտրոնի հյութ;
- - 2 ձու;
- - 175 գ սոխ;
- - 215 գ սմբուկ;
- - 325 գ ցուկկինի;
- - 475 գ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
- - 215 գ լոլիկ;
- - մաղադանոս, դափնու տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարպի ֆիլեը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Մաքրել սխտորը, մանրակրկիտ մանրացնել խառնիչով `աղի հավելումով: Դրանից հետո, առանց դադարեցնելու մտրակը, դրան աստիճանաբար ավելացրեք երկու ձվի դեղնուց և ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաև կիտրոնի հյութ:
Քայլ 2
Atեծել այնքան ժամանակ, որքան խառնուրդը նման լինի մայոնեզին: Ավարտելուց հետո ավելացնել մի գդալ տաք ջուր, աղ և պղպեղ:
Քայլ 3
Բանջարեղենի շոգեխաշելու համար լվացեք բանջարեղենը: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Կտրտեք սխտորը: Լվանալ քաղցր պղպեղը, հեռացնել սերմերն ու միջուկը, կտրել և տապակել բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 4
Մաքրել սմբուկները, կտրել բարակ շերտ և տապակել: Կտրեք ցուկկինին, հեռացրեք սերմերը, կեղևը, կտրեք փոքր կտորներով և տապակեք բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 5
Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել այն, տապակել սոխն ու սխտորը, ապա ավելացնել նրանց բոլոր նախկինում տապակած բանջարեղենը, աղը և պղպեղը: Խոհարարության ավարտին բանջարեղենին ավելացնել դափնու տերև և մի փունջ մաղադանոս:
Քայլ 6
Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, ծածկել տապակը և շարունակել եփել դանդաղ կրակի վրա մոտ 25 րոպե:
Քայլ 7
Լոլիկները մեկ րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ, ապա հանեք դրանք և մաքրեք այն կեղևից, ապա մանր կտրեք դրանք:
Քայլ 8
Հեռացրեք մաղադանոսը և դափնու տերևը բանջարեղենով տապակից, լոլիկն ավելացրեք բանջարեղենի մեջ և շարունակեք եփել եւս հինգ րոպե:
Քայլ 9
Ձկան ֆիլեը աղով և պղպեղով ցանել, կիտրոնի հյութով շաղ տալ և տապակել տապակի մեջ երկու կողմերից բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
