Բանջարեղենով ուտեստները վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ են, որոնք հատկապես անհրաժեշտ են արտասեզոնային ժամանակահատվածում: Lunchաշի կամ ընթրիքի համար պատրաստեք լցոնված նավակներ, խորտիկ տորթ կամ թխած ցուկկինի ձողիկներ, և դուք կստանաք այս ապրանքի բոլոր առավելությունները `զուգորդված այլ բաղադրիչների հարուստ համով:
Դա անհրաժեշտ է
- Նավակների համար.
- - 3 ցուկկինի ցուկկինի;
- - 250 գ աղացած միս;
- - 2 լոլիկ;
- - 1 գազար;
- - 1 սոխ;
- - 100 գ կոշտ պանիր;
- - 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - բուսական յուղ;
- Խորտկարանի համար.
- - 2 ցուկկինի;
- - 2 հավի ձու;
- - 120 գ ալյուր;
- - 50 գ մայոնեզ և թթվասեր;
- - 150 գ կոշտ պանիր;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 30 գ կանաչ սոխ;
- - 1/3 թեյի գդալ սպիտակ կամ սեւ աղացած պղպեղ;
- - աղ;
- - բուսական յուղ;
- Ձողիկների համար.
- - 4 ցուկկինի;
- - 100 գ քերած պարմեզան;
- - 50 գ ghee;
- - աղ;
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լցոնված squash նավակներ: Կտրեք ցուկկինը երկայնքով հավասար կեսների, գդալով հանեք մարմինը և կտրեք դանակով: Կտրեք գազարն ու սոխը փոքր կտորների: Բոլոր թակած բանջարեղենները 5-7 րոպե բուսայուղով եփել, ավելացնել աղացած միս և լոլիկի խորանարդներ: Տապակել ամեն ինչ ՝ անընդհատ խառնելով և փայտե սպաթուլայով կոտրելով կտորները: Խառնել տապակել պղպեղով, ավելացնել աղը և եփ գալ եւս 10 րոպե, այնուհետև տեղափոխել ամանի մեջ:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և 3 րոպե թաթախեք դրա մեջ նավակները: Չորացրեք, լցրեք միջուկով և դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա կամ ջեռոցակայուն ամանի մեջ: Լցոնած ցուկկինին թխել 15-20 րոպե 180oC ջերմաստիճանում, ապա ցանել քերած պանիրով և տեղադրել ջեռոցում եւս 10 րոպե:
Քայլ 3
Ucուկկինի խորտիկ տորթ: Կլպել ցուկկինին և սերմերը և քերել: Խառնել դրանք ձվով, ալյուրով, պղպեղով, աղով `համտեսել և լավ խառնել: Մի փոքր տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք բուսական խմորով նրբաբլիթները `գդալի հետևով հարթեցնելով հավասարաչափ հաստությունը:
Քայլ 4
Քերել պանիրն ու սխտորը, մանրակրկիտ խառնել մայոնեզի և թթվասերի հետ: Տեղադրեք ցուկկինի առաջին «տորթը» կլոր ուտեստի վրա, առատորեն տարածեք պանրի կրեմով, ծածկեք երկրորդ նրբաբլիթով և նույնն արեք դրանով: Կրկնել քայլերը մնացած փուլերի համար, հավաքումն ավարտելով լցոնման շերտով: Կանաչ սոխը մանր կտրատել և զարդարել ուտեստը:
Քայլ 5
Ֆրանսիական ցուկկինի ձողիկներ: Կտրեք բանջարեղենը երկար խորանարդի մեջ 1-1,5 սմ հաստությամբ: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, աղ ավելացրեք և եռացրեք: Ներդրեք ցուկկինի ձողերը դրա մեջ 3-4 րոպե, ծալեք քամոցով և լվացեք սառույցով ջրով ՝ դադարեցնելու պատրաստման գործընթացը և պահպանելու գույնի պայծառությունը: Ընկղմեք դրանք շաղախի մեջ, ցանեք քերած պարմեզանով և դրեք յուղաթխված թխում: Տեղադրեք ամանը ջեռոցում 190oC ջերմաստիճանում 15 րոպե:
