Ucուկկինը ոչ միայն էժան բանջարեղեն է, այլև գրեթե ունիվերսալ բանջարեղեն: Դրանք կարելի է տապակել և շոգեխաշել, շոգեխաշել, թխել, ամբողջությամբ լցոնել, մատուցել մակարոնեղենի հետ և դնել աղցաններ, ավելացնել խմորին քերած վիճակում կամ դրանցից պատրաստել նրբաբլիթներ և կոտլետներ:
Ucուկկինի պատրաստելու ամենատարածված եղանակները
Zուկկինի պատրաստելու ամենատարածված եղանակներից մեկը տապակելն է: Բանջարեղենի կտորները լցնում են ալյուրի մեջ և տապակում բուսական յուղի մեջ, մինչև փխրուն: Այսպիսով, լավ է եփել շատ երիտասարդ մրգեր, նույնն ինչպես հինները, իմաստ ունի դրանք մատուցելուց առաջ թթվասերով կամ լոլիկի սոուսով շոգեխաշել: Պարզ տապակման հետաքրքիր տարբերակն է խմորով պատրաստելը: Ձեզ հարկավոր է.
- 2 երիտասարդ ցուկկինի;
- 300 գրամ ցորենի ալյուր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- 300 մլ թեթեւ գարեջուր;
- 50 գրամ քերած պարմեզան;
- 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս:
Կճուճերը կտրատեք բարակ կտորների: Տաքացրեք յուղը միջին կրակի վրա մինչև թույլ ծխացող: Թեթև փրփրացող խմորի մեջ հարել գարեջուրը և ալյուրը, ավելացնել պարմեզանը: Ընկղմեք ցուկկինի կտորները խմորի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Serառայել մաղադանոսով ցողված:
Աշխարհի տարբեր ազգերի խոհանոցներում լցոնված ցուկկինի պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Օրինակ ՝ թուրքերը, մեքսիկացիները և նույնիսկ հնդիկները նման ուտեստներ ունեն: Փորձեք լցնել իտալական ոճով ցուկկինի: Դա անելու համար վերցրեք.
- 4 «խիտ» ցուկկինի;
- 400 գրամ աղացած հորթի միս;
- 150 գրամ երկար հատիկավոր բրինձ;
- 1 թակած սոխի գլուխ;
- 2 թակած խոշոր լոլիկ;
- 2 աղացած սխտոր մեխակ;
- 100 գրամ տոմատի մածուկ;
- 1 հավի ձու;
- 4 ճաշի գդալ քերած պարմեզան;
- 2 ճաշի գդալ ուրց տերևներ;
- 1 թեյի գդալ խնկունի տերևներ;
- աղ եւ պղպեղ.
Դուք կարող եք ցուկկինի պատրաստել գառան, հավի, հնդկահավի կամ խառը աղացած միսով:
Բրինձը եփել մինչև փափկացնելը, ցամաքեցնել և ուղարկել սառնարան: Կտրեք յուրաքանչյուր ցուկկինի կեսը, հանեք սերմերը: Տեղադրել կտրատված կողմը փայլաթիթեղով շարված թխում թերթիկի վրա և թխել 20 րոպե 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Տապակել աղացած միսը, դրան ավելացնել սոխ և սխտոր, տապակել ևս 5 րոպե, ավելացնել թակած լոլիկ և տոմատի մածուկ, համեմել աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով: Ակտիվացրեք և խառնուրդը եռացրեք: Հեռացրեք կրակից և խառնեք բրինձը: Լցնել ցուկկինի «նավակները», շաղ տալ քերած պանիրով և թխել 15-20 րոպե: Առայել տաք:
Խմորեղեն ցուկկինիով
Մանրացված ցուկկինը ոչ միայն հարմար է ոսկեգույն շագանակագույն նրբաբլիթ պատրաստելու համար, այլ դրանցով կարելի է հաց թխել, դնել բաց կարկանդակների կամ պիցցաների մեջ, նույնիսկ տորթեր կամ կեքս պատրաստել: Zուկկինի արագ կեքսների համար ձեզ հարկավոր է.
- 50 գրամ քերած ցուկկինի;
- 1 մանրացված խնձոր;
- 1 նարնջի կտրվածք կեսին;
- 1 հավի ձու;
- 75 գրամ կարագ;
- 300 գրամ ցորենի ալյուր;
- ½ թեյի գդալ թխում փոշի;
- ½ թեյի գդալ դարչին;
- 100 գրամ շաքարի փոշի.
- մի բուռ փափուկ չամիչ:
Կեքսի կաղապարները յուղել յուղով: Քերած ցուկկինին և խնձորը ավելացնել նարնջի հյութ, ավելացնել ձուն և կարագը, հարել մեկ զանգվածի մեջ: Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով և դարչինով, ավելացնել չամիչն ու շաքարի փոշին: Միացրեք չոր և թաց խառնուրդը նրբորեն խառնելով գդալով: Բաժանել թիթեղները և թխել 20-25 րոպե տաքացնելով 190 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Ucուկկինիով տորթերը լավ համադրվում են ինչպես կիտրոնի, այնպես էլ շոկոլադի պաղպաղակի հետ:
Dishesուկկինիով այլ ուտեստներ
Ucուկկինը հիանալի նվագարկիչ է իտալական մակարոնեղենի համար: Եթե երիտասարդ պտուղները կտրված են լայն բարակ շերտերով, դրանք լավ են համադրվելու արիշտայի հետ: Բացի այդ, ցուկկինին ոչ միայն դրվում է բանջարեղենային ապուրների մեջ ՝ որպես բաղադրիչներից մեկը, այլ նաև հիմք է ընդունվում տարբեր կրեմով և խյուսով ապուրների համար: Թե ցուրտ, թե տաք աղցանները պատրաստվում են ցուկկինիով, մինչդեռ առաջին բանջարեղենը հաճախ ավելացնում են հում: Եվ, իհարկե, ցուկկինին թթու են բերում և աղ են դնում, և դրանցից պատրաստվում է նաև համեղ ջեմ:
