Կրծկալով և կանաչ լոբով ձուկը շատ համեղ և առողջ ուտեստ է, որը հարմար է ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա կերակուրների համար: Պատրաստելը մի քիչ ժամանակ է պահանջում, և արդյունքը պարզապես համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ծովային նիհար ձուկ - 1,5 կգ;
- ապխտած գոտի - 400 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կանաչ լոբի (պահածոյացված) - 500 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp լ.
- հատիկավոր շաքար - 1 tbsp. լ.
- ½ կիտրոնի հյութ;
- պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկներին մասշտաբավորեք: Theգուշորեն կատարեք որովայնի երկայնքով փոքր երկայնական կտրվածք, որի միջոցով հեռացրեք բոլոր ներսերը: Մկրատ օգտագործեք մաղձը կտրելու համար: Գլուխներն ու պոչերը հանելու անհրաժեշտություն չկա: Ձկների ներսից և դրսից մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, քսեք թղթե սրբիչներով:
Քայլ 2
Theգուշորեն գոտկատեղը կտրեք շատ բարակ շերտերի, մոտ 1-2 միլիմետր հաստությամբ: Յուրաքանչյուր չորացրած ձուկ շփեք մի փոքր քանակությամբ պղպեղի և աղի խառնուրդով և փաթեթավորեք մսի կտորները այնպես, որ միայն գլուխն ու պոչը մնան բաց:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ օղակների: Տեղադրել քամոցով և 2-3 րոպե ընկղմվել եռացող ջրի կաթսայի մեջ, հանել և անմիջապես լցնել սառը ջրով: Կարեւոր է, որ տհաճ դառնությունը թողնի սոխը: Եթե դուք օգտագործում եք քաղցր սոխ, ապա ձեզ հարկավոր չէ իրականացնել այս ընթացակարգը:
Քայլ 4
Կտրեք լոբին բանկայից: Եթե թարմ կանաչ լոբի եք ձեռք բերել, նախ եռացրեք դրանք եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ 3-4 րոպե:
Քայլ 5
Խոզանակ միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ուտեստը 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Տեղադրեք սոխը և լոբին դրա մեջ: Պատրաստված ձուկը տեղադրեք գրիլային դարակի վրա: Մնացած կարագը միացրեք կիտրոնի հյութով, շաքարով և աղով: Ստացված զանգվածը շաղ տալ ձկների վրա:
Քայլ 6
Fishեռոցի վերին մակարդակին դրեք ձկնեղով գրիլը, իսկ ներքևում `բանջարեղենով ուտեստը: Միկրոալիքային վառարանի հզորությունը սահմանեք 70% և միացրեք գրիլը: Եփել 10-15 րոպե:
Քայլ 7
Առայել տաք վիճակում: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, խաշած բրինձը կամ տապակած կարտոֆիլը կատարյալ են այս ուտեստի համար: Սերուցքային կամ տոմատի սոուսն առանձին մատուցել նիհարով և կանաչ լոբով ձկների հետ:
