«Թռիչք» տորթը շատ լավ եմ հիշում: Հատկապես այս ընկույզի թեթև տորթերի և խելահեղ համեղ կրեմի այս անհավանական համադրությունը: Եվ միայն վերջերս ես կարողացա կրկնել համը մանկությունից: Այս տորթը գնահատվեց իմ ամբողջ ընտանիքի կողմից:
Դա անհրաժեշտ է
- 1. Ձվի սպիտակ CO - 3 ձվից
- 2. Ընկույզ - 70 գրամ (գետնանուշ կամ ընկույզ)
- 3. Սպիտակ շաքար - 300 գրամ
- 4. Կրեմ կրեմի համար - 150 գրամ
- 5. Կոնյակ կրեմի համար - 1 ճաշի գդալ
- 6. Շաքարավազ սերուցքի համար - 125 գրամ
- 7. Կաթ սերուցքի համար - 200 գրամ
- 8. Կրեմի դեղնուցներ - 3 հատ
- 9. Ալյուր սերուցքի համար - 1 ճաշի գդալ
- 10. Վանիլային շաքար - 1 պարկ (15 գրամ)
- 11. Կակաո - 1/2 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, եկեք պատրաստենք կրեմը: Դա անելու համար մենք սառնարանից հանում ենք կարագը, այն պետք է դառնա փափուկ, սա կարևոր է:
Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք կրեմ `դեղնուցները շաքարով մանրացնել, ալյուր ավելացնել և կրկին աղալ: Համոզվեք, որ ուռուցքներ չկան:
Մաս-մաս մասամբ ավելացնել տաք կաթը և ամեն անգամ լավ խառնել: Մենք կրակի վրա ենք դնում և եփում ենք մինչև խիտ, երբեմն խառնելով: Հետեւողականությունը նման կլինի թթվասերի:
Դրանից հետո ավելացնել վանիլային շաքարավազը և հարել հարիչով:
Քսուքը պատրաստ է, շփման մեջ փայլաթիթեղով ծածկեք և թողեք սառչի:
Քայլ 2
Ընկույզները տապակում ենք չոր տապակի մեջ, մինչեւ որ դրանք հաճելի հոտ ունենան: Beգուշացեք ընկույզը չայրելուց:
Քայլ 3
Մենք սկսում ենք ծեծել սպիտակներին ու հենց փրփուրի գլխարկը ձեւավորվելուն պես մենք սկսում ենք շաքար ներմուծել 3 դեղաչափերով: Ամեն անգամ լավ հարեք:
Երբ խառնուրդը խիտ է դարձել, և դրա մեջ պարունակվող շաքարը ցրվել է, ապա մենք ներմուծում ենք կոպիտ թակած ընկույզներ, մինչդեռ աշխատում ենք միայն սպաթուլայի հետ, հակառակ դեպքում բեզեն կընկնի:
Քայլ 4
Լավ մագաղաթի վրա նկարեք 16 սանտիմետր շրջանակներ և դրանց վրա քսեք սպիտակուցային ընկույզի խառնուրդը, բարձրությունը պետք է լինի մոտ 1 սանտիմետր: Տորթերը խմորի տոպրակից քսելը ամենահարմարն է ՝ ծայրը կտրելով մոտ 1 սանտիմետր:
Հարդարման համար պետք է հայտնվի բեզե 3 շրջանակով և մի քանի եզրերով:
Մենք դրեցինք չորացնելով տաքացրած ջեռոցում 100 աստիճանով 2 ժամ:
Քայլ 5
Սկսեք հարել փափուկ կարագը: Հենց որ ցանկալի հետեւողականությունը ձեռք բերվի, այդ ժամանակ մենք սկսում ենք ներդիրի կրեմի մասը ներկայացնել մեկ ճաշի գդալով: Լավ ծեծեք: Theանգվածը պետք է լինի միատարր և հարթ: Դրանից հետո ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ կոնյակ և կրկին լավ հարեք:
Մի փոքր կրեմ առանձնացրեք զարդարման համար `խառնել այն կակաոյի հետ: Լավ խառնեք և տեղափոխեք կրեմի երկու տեսակներն էլ տարբեր խմորեղեն տոպրակների մեջ:
Քայլ 6
Մենք հավաքում ենք տորթը. Տորթ - վրան սպիտակ կրեմ քսել - կրկին տորթ - կրկին սպիտակ կրեմ - կրկին տորթ - սպիտակ կրեմ քսել ամբողջ տորթին: Մենք մանրացնում ենք մի փոքր բեզեեկը և դրանցով զարդարում տորթի կողմերը ՝ մի փոքր բարձրանալով տորթի գագաթը:
Theարդարեք վերին մասը բեզեշկիով և կակաոյի կրեմով: Առայել համեղ թեյով: Բարի ախորժակ!
