Պատրաստել առավել համեղ և քնքուշ թույլ աղած սաղմոնը: Դա դժվար չէ և շատ ավելի էժան է, քան խանութում: Բաղադրատոմսը հարմար է ոչ միայն տանը սաղմոն աղալու համար, այլ նաև իշխան իշխան աղի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Թարմ սաղմոն (պոչ) 500-700 գր
- Խիտ աղ 2 թեյի գդալ
- Շաքարավազ 1 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք վերցնում ենք սաղմոնի պոչը (նախկինում հալված, անհրաժեշտության դեպքում), մաքրում ենք կշեռքից, ողողում, կտրում լողակները և պոչը: Սուր դանակով զգուշորեն առանձնացրեք մաշկը: Դրանից հետո մենք կտրեցինք սաղմոնը լեռնաշղթայի երկայնքով, պինցետներով հանեցինք ողնաշարը և խոշոր ոսկորները ՝ մաքուր ֆիլե ստանալու համար: Մենք այն բաժանում ենք մոտ 2-4 մասի:
Քայլ 2
Մենք խառնում ենք աղը և շաքարը: Մենք վերցնում ենք արծնապակի (կամ ապակե) ուտեստներ, նախընտրելի է կափարիչով: Ներքեւի մասը շաղ տալ աղի և շաքարի խառնուրդով, վրան դնել սաղմոնը: Դրանից հետո կրկին աղ արեք, փակեք ամանները կափարիչով (կափարիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել սննդի թաղանթ) և դնել դրանք սառնարան մեկ օր: Մեկ օրվա ընթացքում ձուկը պատրաստ է սպառման:
Քայլ 3
Պատրաստի սաղմոնը սեղանին կարող եք մատուցել թակած կտորներով ՝ զարդարված թարմ սամիթի ճյուղերով և կիտրոնի բարակ շերտերով:
