Ալյուրով հացը իսկական փրկություն է ավելաքաշ կամ շաքարային դիաբետ ունեցող մարդկանց համար: Վարսակի և աշորայի թեփը, որը կազմում է այս բաղադրատոմսի հացի հիմքը, մարմինը կլանում է այլ ածխաջրերից: Բացի այդ, դրանք ունեն հարուստ վիտամինային և հանքային համալիր, որը այս հացը իսկապես առողջ արտադրանք է դարձնում:
Անփայլ հացի համար ձեզ հարկավոր է.
- 70 գ վարսակի թեփ;
- 50 գ տարեկանի թեփ;
- 35 գ ցորենի սնձան;
- 100 մլ յուղազերծված կաթ;
- 2 ձու;
- 10 գ կտավատի սերմ;
- 5 գ չոր խմորիչ;
- 3 գ աղ:
Առանց ալյուրի հաց պատրաստելը
Չոր խմորիչը խառնեք 50 աստիճան տաքացրած տաք կաթի մեջ: Ավելացնել հացաբուլկեղենի բաղադրության մեջ պարունակվող սնձանի կեսը և աղը: Տեղադրել տարան տաք տեղում `խմորը բարձրացնելու համար: Սովորաբար դա տևում է մոտ 20-30 րոպե: Կարող եք հասկանալ, որ խմորը պատրաստ է մակերեսին հայտնվող փրփրացող փուչիկների միջոցով:
Միավորել չոր բաղադրիչները `վարսակի և աշորայի թեփ, մնացած սնձան, կտավատի սերմ (մի կողմ դրված շաղ տալու համար): Միավորել երկու զանգվածները և մանրակրկիտ խառնել: Համոզվեք, որ խմորը կտորներ չունի `դրանք կարող են անկարևոր ազդեցություն ունենալ պատրաստի հացի վրա:
Թողեք խմորը 1-1,5 ժամով բարձրանա: Անկալի է, որ այն հարմար լինի տաք տեղում, օրինակ ՝ ռադիատորի կամ այլ ջեռուցման սարքի մոտ: Որպեսզի առանց ալյուրի պատրաստած հացը փխրուն դառնա, այդ ընթացքում խմորը պետք է մի քանի անգամ խառնվի ՝ թույլ տալով, որ այն կրկին ու կրկին բարձրանա:
Երբ խմորը պատրաստ է, գդալով լցրեք այն սիլիկոնային ձև: Իդեալում, մի ձև, որը բաժանված է վեց փոքր աղյուսների: Այս բաղադրատոմսում բոլոր բաղադրիչները տրված են հենց այս ձևի համար: Մի լրացրեք այն ամբողջությամբ: Բարձրության գոնե մեկ երրորդը թողեք առանց զբաղվածության, հակառակ դեպքում հացը կարող է «փախչել»: Խմորի մակերեսը շաղ տալ կտավատի հատիկներով, թող հացը կրկին բարձրանա և ձևը զգուշորեն տեղափոխի ջեռոց:
Թխել հաց առանց ալյուրի մոտ 20-30 րոպե 160-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Թխելու ճշգրիտ ժամանակը կախված կլինի ձեր հացը պատրաստելու ձևից և վառարանի բնութագրերից:
