Որպեսզի ծովախեցգետնի ձողերով աղցանը շատ ծանր, կալորիական չլինի, արժե դրա բաղադրիչները նոսրացնել թարմ վարունգով: Նման խորտիկները համեղ է լցնել ոչ միայն սովորական մայոնեզով, այլ նաև անուշաբույր հավելանյութերով թթվասերով: Օրինակ ՝ սխտորով և գունավոր պղպեղով:
«Rainիածան» աղցան
Բաղադրությունը:
- թարմ վարունգ - 3 փոքր;
- լոլիկ - 3 հատ;
- պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ `լիարժեք բաժակ;
- կոշտ քերած պանիր `լիարժեք բաժակ;
- կոտրիչ - լրիվ բաժակ;
- մայոնեզի աղի սոուս `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Բանջարեղենը կտրեք մոտավորապես հավասար կոկիկ խորանարդի: Եթե ձեր վարունգը շատ կոշտ մաշկ ունի, ապա պետք է կտրեք դրանք կամ ներսից հանեք խոշոր սերմերը:
Պատրաստի բանջարեղենը մի մեծ ամանի ուղարկեք: Նրանց ուղարկեք եգիպտացորենի հատիկներ, մանրացված պանիր, քրուտոններ: Վերջինս կարելի է պատրաստել ինքներդ ձեզ ՝ չորացրած սպիտակ հացի խորանարդները ջեռոցում կամ տապակի մեջ: Խանութի քրուտոնները նույնպես հարմար են `սխտոր, թթվասեր, սոխ: Քանի որ աղցանը պարունակում է ծովախեցգետնի ձողիկներ, կարող եք նույնիսկ օգտագործել ծովախեցգետին, ծովախեցգետին, կաղամար և այլ ծովամթերքների համեմունքներ:
Խառնել ամեն ինչ, համեմել աղած սոուսով և մատուցել: Խորտկարանը թարմ է, համեղ, հյութալի:
Կորեայի գազարի խորտիկ
Բաղադրությունը:
- հյութալի ծովախեցգետնի ձողիկներ - 180-200 գ;
- Կորեական գազար (տուն / խանութ) - 180-200 գ;
- խաշած ձու - 3 հատ;
- եգիպտացորենի հատիկներ (պահածոյացված սնունդ) - կես բանկա;
- թարմ վարունգ - 1 միջին;
- աղի մայոնեզ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Խտացրեք եգիպտացորենը: Հացահատիկները լցնել սկուտեղի վրա և թողնել չորանա, հակառակ դեպքում աղցանը կարող է չափազանց «թաց» դառնալ:
Desiredանկության դեպքում տնական կամ խանութից կծու գազարները կարճացրեք հատուկ խոհանոցային մկրատով: Հեռացրեք ծովախեցգետնի ձողերը ֆիլմերից, կտրեք միջին չափի կտորների: Որքան մեծանան, այնքան ավելի պայծառ կլինի նրանց համը աղցանի մեջ:
Հեռացրեք հովացված ձվերը կեղևից, մանր կտրատեք կոկիկ խորանարդի մեջ: Դրա համար հարմար է օգտագործել հատուկ ձու կտրող սարք:
Վերջապես վարունգը կտրատեք խորանարդի կամ խորանարդի: Ընթացքում մի շատ աղացեք, հակառակ դեպքում շատ հեղուկ բանջարեղենից դուրս կգա, և դրանք կդառնան «դանդաղ»:
Ամեն ինչ խառնել ընդարձակ աղցանի ամանի մեջ: Կաթել աղով սոուսով: Մատուցել անմիջապես ընթրիքի համար, ցանկության դեպքում զարդարել թակած խոտաբույսերով: Պետք է հիշել, որ ձվի, մայոնեզի, կորեական գազարի համադրությունը արագացնում է թթվացման գործընթացը: Հետեւաբար, ավելի լավ է կերակուրը պահել առանց սոուսի, և այն համեմել մաս-մաս յուրաքանչյուր ճաշի համար:
Ալենկա աղցան
Բաղադրությունը:
- թարմ շամպինիոն - 730-750 գ;
- ծովախեցգետնի ձողիկներ (սառեցված) - 380-400 գ;
- թարմ վարունգ - 4 հատ;
- նախապես պատրաստված ձու - 5 հատ;
- սպիտակ սոխ - 1-2 գլուխ;
- աղի մայոնեզ, կարագ, թարմ մաղադանոս `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Մաքրել սունկը: Անհրաժեշտ չէ դրանք նախապես լվանալ, հակառակ դեպքում ապրանքը կլանում է շատ հեղուկ: Պարզապես անհրաժեշտ է մի քանի վայրկյան լվանալ սառույցով ջրով և չորացնել:
Կտրեք սունկը միջինից մեծ կտորների: Լցնել սոխի փոքր խորանարդները տապակի մեջ: Ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ: Տապակել սնունդը միասին մինչ ոսկե դարչնագույնը: Կտրեք ավելորդ ճարպը, որպեսզի աղցանի բաղադրիչները չթափվեն յուղի մեջ: Թույլ տվեք, որ սոխ-սնկով տապակումը սառչի:
Վարունգը մաշկի հետ միասին կտրեց խորանարդի: Excessզմեք դրանց ավելցուկային հեղուկից: Opովախեցգետին մանր կտրատեք խոշոր շերտերով, ձվերը կոկիկ խորանարդի մեջ:
Միացրեք ամեն ինչ: Ի վերջո, աղցանին ավելացրեք լվացված, չորացրած և նուրբ թակած կանաչիներ: Բուժումը համեմեք մայոնեզով: Կարող եք փոխարինել միջին յուղայնությամբ թթվասերով `աղով և սխտորով:
Առանց մայոնեզի խուրմայով օրիգինալ նախուտեստ
Բաղադրությունը:
- հասած խուրման - ¼ պտուղ;
- կրաքարի - պտղի կեսը;
- ծովախեցգետնի ձողիկներ (ոչ սառեցված, բայց սառեցված) - 8-10 հատ;
- խոշոր թարմ վարունգ - կես;
- բուլղարական պղպեղ - կես;
- թարմ սամիթ - մի ամբողջ փունջ;
- ձիթապտուղ / ձիթապտուղ - 8-9 հատ (անպայման - առանց խոռոչի);
- փոքրիկ ձիթապտուղ - 1-1, 5 tbsp. լ.
- մանանեխի սերմեր - 1 փոքր գդալ;
- բնական մեղրի մեղր - 1 փոքր: գդալը
Նախապատրաստում:
Chովախեցգետնի ձողերը մանր կտրատեք: Արժե վերցնել սառեցված արտադրանք, քանի որ այն ավելի հյութեղ է:
Կտրեք ցողունը բուլղարական պղպեղից: Հեռացրեք միջուկը սուր դանակով: Լվացեք բոլոր սերմերը: Մնացածը կտրեք խորանարդի կամ շերտերի: Նույն կերպ թարմացրեք վարունգը կեղեւով:
Կլպել խուրմա: Կտրեք կամայական կտորների մեջ: Եթե պտուղը ուժեղ «հյուսում» է, ապա այն նախ պետք է պահել սառնարանում կես ժամ:
Ձիթապտուղները և / կամ առանց խոռոչի ձիթապտուղները կտրեք բարակ կտորների մեջ: Այս բաղադրիչի քանակը կարելի է կրճատել կամ ավելացնել ձեր սրտով:
Միավորել ընդհանուր պատրաստված ամանի մեջ բոլոր պատրաստված բաղադրիչները: Coverածկեք դրանք թակած սամիթով:
Mayածր կալորիականությամբ հագնվելու համար, առանց մայոնեզ ավելացնելու, անհրաժեշտ է մեղրը խառնել կարագի և մանանեխի հետ: Վերջինս կարող է քաղցր կամ համեմված լինել ձեր սրտով: Lզմել ամբողջ հյութը կրաքարի կեսից: Դրանից զգուշորեն ընտրեք ոսկորները: Ձեռքի խառնիչով ամեն ինչ թույլ ծեծեք: Դուք կստանաք անուշահոտ սոուս: Դրա հաստությունը կարող է ճշգրտվել ձիթապտղի յուղի լրացուցիչ ծառայությամբ:
Պատրաստի աղցանը համեմեք օրիգինալ սոուսով: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ, որպեսզի չամրացվի խուրմայի կտորները: Անմիջապես հյուրասիրեք հյուրերին:
Գարնանային աղցան
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 120-140 գ;
- նախապես պատրաստված ձու - 2 հատ;
- կանաչ սոխ - կես փունջ;
- եգիպտացորեն (պահածոյացված սնունդ) - կես բաժակ;
- թարմ վարունգ - կես;
- «Պեկին» - 3-4 տերեւ;
- ցանկացած սոուս, սամիթ `համտեսել:
Նախապատրաստում:
Նախապես եռացրած ձվերը հովացրեք, կեղևազերծեք և կտրեք կամայական կտորների: Ամենահարմարն է դա անել միջին չափի խորանարդիկներով: Կարող եք նաև օգտագործել ձվի հատուկ դանակ, ապա կտորները ավելի կոկիկ կդառնան:
Հեռացրեք փայտերը փաթեթավորումից, հանեք ֆիլմերը: Կտրեք շերտ: Մի արեք դրանք շատ փոքր, հակառակ դեպքում ծովախեցգետնի ձողերը հաճելի չեն լինի հյուրասիրության մեջ: Նույն կերպ մանր կտրեք թարմ վարունգը:
Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել: Կտրեք շատ նուրբ, առանց դիպչելու սպիտակ հատվածին: Պեկինը հեշտ է պոկել ձեր ձեռքերով: Սպիտակ, կոշտ հատվածը լավագույնս կտրված է և չի օգտագործվում աղցանի սոուս պատրաստելու համար:
Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել թակած սամիթ, լցնել ձեր սիրած սոուսով: Եթե խորտիկի համար ընտրվում է սովորական մայոնեզ, ապա այն նախ պետք է համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:
Կալիդոսկոպի աղցան ջրիմուռներով
Բաղադրությունը:
- ծովային կաղամբ (թթու) - 80-100 գ;
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 80-100 գ;
- վերամշակված պանիր - 80-100 գ;
- խաշած ձու - 2 հատ;
- թարմ վարունգ - 1-2 հատ: (կախված չափից);
- մանուշակագույն սոխ - 60-70 գ;
- մայոնեզ `աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Նախապես եփած և սառեցված ձվերը մանրացրեք խորանարդի մեջ: Պետք է փորձեք դրանք նույն չափի պատրաստել, որպեսզի նախուտեստը գեղեցիկ տեսք ունենա: Կտրտեք թարմ վարունգը և խեցգետնի ձողերը միջին կտորների մեջ:
Հեռացրեք կեղեւը մանուշակագույն սոխից: Կտրեք մանրանկարչական խորանարդի մեջ: Համտեսելու համար այն կարելի է նախապես մարինացնել ջրի, քացախի և շաքարի խառնուրդի մեջ: Դրանում սոխի կտորները մնում են մոտ քառորդ ժամ, որից հետո դրանք դուրս են մղվում:
Սեղմեք ջրիմուռները ավելորդ մարինադից: Եթե դա շատ երկար է, ապրանքը պետք է կրճատվի խոհանոցային մկրատով: Խտացրեք ոլոռի ավելցուկային հեղուկը:
Վերամշակված պանիրը վերջինը պատրաստելն է ՝ մանր կտորների կտրելը: Աղալը հեշտացնելու համար հարկավոր է ապրանքը վերցնել «Բարեկամություն» տեսակի խիտ բլոկների տեսքով:
Պատրաստի ամբողջ կերակուրը դասավորեք հավասար կույտերի մեջ կլոր ուտեստի վրա: Աղի մայոնեզը ճզմեք ափսեի կենտրոնում: Շաղ տալ այն աղացած պղպեղով: Կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ ՝ ձեր սրտով:Նախքան նմուշ վերցնելը, խորտիկի բաղադրիչները խառնել ընդհանուր ափսեի մեջ:
Աղցան «Starովաստղ»
Բաղադրությունը:
- թարմ վարունգ - 1,5 հատ;
- խաշած կարտոֆիլ - 1 խոշոր պալար;
- մի փոքր աղած իշխան - 150-180 գ;
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 4-6 հատ;
- խաշած ձու - 2 հատ;
- խաշած ծովախեցգետին (փոքր) - 120-150 հատ;
- աղի մայոնեզ `համտեսելու համար:
Նախապատրաստում:
Կտրեց մեկ վարունգը փոքր կտորների և դրեց մի մեծ հարթ աստղաձև ափսեի վրա: Վերևից քերած խաշած կարտոֆիլով աղացած մայոնեզ խառնած:
Հաջորդ շերտում տարածեք թույլ աղած ձկան բարակ կտորներ (թողեք դրանցից մի մասը խորտիկը զարդարելու համար): Coverածկեք դրանք քերած ձվերով և խեցգետնի ձողիկներով, որոնք խառնված են սոուսով: Դրեք վարունգի մնացած կեսը, կտրեք բարակ շերտ:
Դրեք կտրտած (մնացած) վարունգը, լցրեք մայոնեզով: Everythingածկեք ամեն ինչ փոքր մաքրած ծովախեցգետիններով և ծածկեք սոուսի մեկ այլ շերտով: Decարդարել պատրաստի աղցանը մնացած ձկան կտորներով: Թող մի քանի ժամ եփվի ցրտին:
Թթու կոճապղպեղի նախուտեստ
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 7-8 հատ;
- ծովային ջրիմուռներ, քամած մարինադից - 3 tbsp. լ.
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- թթու կոճապղպեղ - 2 tbsp լ.
- այսբերգ գազարի տերևներ - 80-100 գ;
- կարմիր սոխ - ¼ գլուխներ;
- բալ - 4-6 հատ;
- թեթեւ քնջութի սերմեր - 1 tbsp. լ.
- կիտրոն - մրգի մի մասը;
- կարմիր խավիար - 1 tbsp լ.
- կոճապղպեղից մնացած մարինադ - 1 tbsp. լ.
- մայոնեզ `աղով և պղպեղով` համտեսել:
Նախապատրաստում:
Կեռասը կիսով չափ կիսեք: Հեռացրեք ծովախեցգետնի ձողերը ֆիլմերից և կտրեք մեծ շերտերով:
Լվացեք հազարի տերևները, ձեռքերը չորացրեք և արցունքաբերեք: Կարմիր սոխը կտրեց բարակ օղակների / կես օղակների:
Կոճապղպեղը կտրեք բարակ շերտերով: Եթե այն գնվել է մարինադով լցված բանկայի մեջ, ապա նախ անհրաժեշտ է ջրահեռացնել և մի փոքր քամել ավելորդ հեղուկը:
Հեռացրեք վարունգից խիտ մաշկը, մնացած պալպը բաժանեք 4 մասի: Հեռացրեք սերմերը սուր բարակ դանակով: Կտրեք մասը առանց սերմերի և կեղևը պատրաստեք շերտերի մեջ:
Անմիջապես ուղարկեք պատրաստված բանջարեղենը և խեցգետնի ձողերը մի ամանի մեջ: Ավելացնել հազարի տերևներ. Դրանց կտորները կարելի է մեծ դարձնել: Դրանք կերակուրը ավելի հյութեղ կդարձնեն: Տեղափոխեք ջրիմուռն ու կոճապղպեղը մնացած բաղադրիչներին: Լցնել ամեն ինչ քամած կիտրոնի հյութով:
Նախուտեստը համեմեք մայոնեզով ՝ կոճապղպեղի, աղի և պղպեղի մարինադի հավելումով: Նման հետաքրքիր հյուրասիրությունը, որը մատուցվում է հազարի տերևների վրա, շատ գեղեցիկ է թվում: Դուք պետք է զարդարեք այն կարմիր խավիարով և քնջութի սերմերով:
Cովախեցգետնի աղցան խոզապուխտ պանրով
Բաղադրությունը:
- pigtail պանիր - 80-100;
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 130-150 գ;
- վարունգ - 2 հատ;
- նախապես պատրաստված ձու - 3 հատ;
- սխտոր - 1 կտոր;
- կանաչի, մայոնեզ աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Խոզաբուծական պանիրը բաժանեք մանրաթելերի: Կտրեք դրանք փոքր շերտերով, որպեսզի ապագայում աղցանը հարմար լինի ուտել:
Լվանալ վարունգը: Դուք կարող եք կտրել կեղևը դրանից - դա կդարձնի պատրաստի խորտիկն ավելի մեղմ: Բանջարեղենի մնացած մասը կտրեք պատահական կտորների:
Կլպել և կտրատել զառախաղ ձվերը: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները: Ավելացնել նրանց սխտոր - մանրացված կամ մանրացված քերիչով: Թակած կանաչիները լցնել ամանի մեջ: Կանաչ սոխը, մաղադանոսը, սամիթը, cilantro- ն կատարյալ են նման աղցանի համար: Կարող եք օգտագործել տեսականին կամ ընտրել կանաչի մեկ տեսակ:
Ամեն ինչ լավ խառնել և լցնել սոուսի վրա: Համեղ է փորձել բուժումը թթվասերի պարզ սոուսով: Այն պատրաստվում է միջին յուղայնությամբ կաթնամթերքից, սխտորից և քերած թարմ վարունգից:
