Որոշելով վայելել համեղ շոկոլադը կամ դրանից անուշահոտ քաղցր ըմպելիք պատրաստել, դուք պետք է իսկապես որակյալ արտադրանք ընտրեք: Բայց ինչպե՞ս դա անել: Ի՞նչ նրբություններ կօգնեն ձեզ հասկանալ, որ շոկոլադե սալիկն իսկապես համապատասխանում է որակի բոլոր չափանիշներին:
Իհարկե, առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել համեղ շոկոլադ ընտրելիս, արտադրանքի բաղադրությունն է: Այն չպետք է պարունակի տարօրինակ և կասկածելի բաղադրիչներ: Բարձրորակ քաղցրությունը սովորաբար չի պարունակում համային հավելումներ, ցանկացած հավելանյութեր, համեմունքներ: Ապրանքի փաթեթավորման վրա պետք է նշվի, որ շոկոլադը կակաո է պարունակում: Եթե բաղադրիչների մեջ կան կակաոյի անալոգիաներ, ապա ավելի լավ է նման ապրանքներ չգնեք: Նման շոկոլադը, ամենայն հավանականությամբ, շատ անճաշակ կլինի:
Անհրաժեշտ է նաև ուշադրություն դարձնել նշված ԳՕՍՏ-ին: Շոկոլադե սալիկների որակի և համի երաշխիք - ԳՕՍՏ Ռ 52821-2007: Բացի այդ, փաթեթավորման վրա նշված պիտանելիության ժամկետը նույնպես կարևոր է: Բնական և բարձրորակ շոկոլադը չի տևում ավելի քան 18 ամիս:
Unfortunatelyավոք, մնացած նրբությունները, որոնք ցույց են տալիս, որ շոկոլադը բարձրորակ է, կարելի է նույնացնել միայն ապրանքը ընդլայնելու և փորձելու միջոցով: Այնուամենայնիվ, դրանց մասին սովորելը նույնպես օգտակար է:
Լավ շոկոլադի 5 հիմնական նշաններ
- Բարձրորակ շոկոլադի կառուցվածքը միշտ միատարր է, բացառությամբ եթե մենք խոսում ենք ծակոտկեն շոկոլադի մասին: Կոտրելը կոտրելով, դուք պետք է տեսնեք, թե ինչպես է այն նայում ներսից: Եթե չկան ներքին ճաքեր, դատարկություններ, ապա այդպիսի ապրանքը ակնհայտորեն որակյալ է:
- Անհրաժեշտ է նաև ուշադրություն դարձնել այն ձայնին, որով կոտրվում է շոկոլադը: Այն չպետք է չափազանց փափուկ և ճկուն լինի, մինչդեռ պետք է լինի ախորժելի ճռճռոց: Բացառություն են կազմում միայն շոկոլադի այն տեսակները, որոնք ունեն յուղալի կառուցվածք: Դրանք, որպես կանոն, գործնականում չունեն խտացուցիչներ:
- Ապրանքի մակերեսին չպետք է լինի սպիտակավուն թաղանթ, սպիտակավուն ծածկույթ և այլն: Սրա առկայությունը ցույց է տալիս կամ անորակ շոկոլադ, կամ պահելու ոչ պատշաճ պայմաններ: Եթե սալիկը մեկ անգամ հալվել է, իսկ հետո ՝ սառել, ապա մակերեսի վրա սպիտակ կեղտոտումներ կտեսնեն: Ավելին, նման շոկոլադի համը ամենահաճելին չի լինի:
- Այս ապրանքի հալման կետն ավելի ցածր է, քան մարդու մարմինը: Հետեւաբար, լավ ու համեղ շոկոլադը սկսում է արագ հալվել ինչպես ձեռքերում, այնպես էլ բերանում: Եթե դա տեղի չի ունենում, ուրեմն ռիսկ կա, որ քաղցրավենիքի բաղադրությունը վնասակար բաղադրիչներ պարունակի, ինչը նույնպես կազդի համի վրա:
- Նրբագեղության գույնը ինքնին նշանակալի դեր է խաղում: Եթե շոկոլադը շատ, շատ թեթև է, ապա դա վկայում է դրա բաղադրության մեջ սոյայի առկայության մասին: Իսկ սոյան կարող է մեծապես խեղաթյուրել համը, շոկոլադը դարձնել «չամրացված»: Նման շոկոլադ ուտելիս որոշ փշրանքների առկայություն կարող է զգացվել բերանում:
