Նապոլեոնի տորթը կրեմով կրեմը շատերի կողմից սիրված ու սիրված նրբություն է: Դուք ստիպված կլինեք քրտնաջան աշխատել նուրբ շերտավոր խմորեղենի վրա, բայց արդյունքը կլինի աղանդեր, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան: Դասական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ տանը ճիշտ պատրաստել Նապոլեոնի տորթը, իսկ ավելի ուշ կարող եք փորձարկել և ստեղծել յուրօրինակ բրենդային խմորեղեն:
Խոհարարական կրեմ «Նապոլեոնի» համար
Դասական «Նապոլեոնը» ենթադրում է խմորեղենի շերտերը կրեմով թրջել, որը պետք է նախապես պատրաստել: Խորհուրդ է տրվում պատրաստել ներծծումը ապագա օգտագործման համար, եթե սիրում եք փափուկ թխած ապրանքներ, որոնք հալվում են ձեր բերանում: Դա անելու համար խառնել 5 ճաշի գդալ մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը երկու բաժակ հատիկավոր շաքարի հետ:
Ավելացնել 4 մեծ հավի ձու, հարիչով հարած, լցնել մեկ լիտր տաք կաթի մեջ և խառնուրդը պահել միջին ջերմության վրա, մինչ եռալ: Քաղցր նյութը անընդհատ խառնել, երբ պատրաստում եմ քսուկը Նաֆոլեոնի աղվափնջիկին, որպեսզի այն չվառվի և միատարր լինի: Սառեցրեք խտացրած խառնուրդը: 250 գ փափկեցրած կարագ տեղադրեք սառեցված կրեմի մեջ, ավելացնել մի պտղունց վանիլին և հարիչով հարել մինչև սպիտակեցնել:
Օգտակար խորհուրդներ.
Նապոլեոնի տորթ. Խմորի պարզ բաղադրատոմս
Տանը իսկապես համեղ ու քնքուշ Նապոլեոնի տորթ պատրաստելու համար խմորը հունցելիս ուշադիր հետեւեք բաղադրատոմսին: Քերիչով քերել 250 գ կարագի փայտ (կամ 150 գ կարագ և 100 գ մարգարին) և ստացված զանգվածը խառնել մի պտղունց սեղանի աղի, 100 մլ ջրի և թեյի գդալ քացախի հետ:
3 բաժակ ցորենի պրեմիում ալյուր մաղել այնպես, որ այն հագեցած լինի թթվածնով, այնուհետև մասեր ավելացրեք կարագի մեջ և հունցեք միատարր խմոր «Նապոլեոնի» համար: Բաժանեք այն մեկ տասնյակի հավասար մասերի, փաթեթավորեք յուրաքանչյուրը պլաստմասե մեջ և պահեք սառնարանում 2 ժամ:
Շերտավոր «Նապոլեոն». Տորթը թխել և թրջել
Նապոլեոնի տորթի ամենակարևոր գաղտնիքը, որի պատրաստումը, հետեւաբար, համարվում է դժվար ՝ թխելու շատ բարակ, համարյա «թղթե» շերտեր: Սառեցված (!) Խմորի յուրաքանչյուր կտոր պետք է գլորել 1 մմ հաստությամբ ուղղանկյունի մեջ:
Bakingածկեք թխում թերթիկը թխում թուղթով, ապա շատ զգուշորեն տեղափոխեք տորթը դրան, ծակեք այն պատառաքաղով և թխեք ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում: Շատ կարևոր է թույլ չտալ, որ «Նապոլեոնի» շերտերը այրվեն, ուստի բավական է յուրաքանչյուր տորթ 5 րոպե պահել ջեռոցում:
Հացեցրած տորթերը խիտ յուղեք կրեմով, պատեք տորթի կողմերն ու վերևը: Կտրեք թխած ապրանքները մի վիճակում (օրինակ, ուղղանկյուն կամ քառակուսի), կտրեք նախշերը: Նապոլեոնը ցանել փշրանքների խառնուրդով, ցանկացած թակած տապակած ընկույզով: Դուք ցանկացած առիթի համար աղանդեր եք ստացել, ներառյալ հիանալի ամանորյա տորթ:
Օգտակար խորհուրդներ.
Ինչպես զարդարել Նապոլեոնը
- 100 գ կակաոն խառնել նույն քանակությամբ շաքարի սառույցի հետ, ավելացնել 75 մլ կաթ և եփել: 5 րոպե խառնուրդով կրակի վրա պահեք, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կարագ և թողեք, որ ստացված զանգվածը սառը մինչև տաքանա: Լցնել «Նապոլեոնի» վրա, որը մի փոքր մնացել է ցրտին շոկոլադե գլազուրով և զովացնել պատրաստի աղանդերը:
- Տապակել ամբողջ ընկույզը, պնդուկը կամ նուշը չուգունի տապակի մեջ կարագով և հատիկավոր շաքարով: Ընկույզները կարամելացնելուց հետո դրանք կարող են օգտագործվել տորթի գագաթը զարդարելու համար:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել Նապոլեոնի տորթը տանը: Նրբահամությունը օգտագործելուց առաջ այն պահեք սառը տեղում 24 ժամ, այնուհետև տորթերը լավ հագեցած կլինեն, և դեսերտը կհալվի ձեր բերանում:
