Ձեվավոր սիցիլիական կասատան, որը զարդարված է շողոքորթ մրգերով, ինչպիսիք են ադամանդները, սառույցը և մարցեպանը, Եվրոպայում ամենատարածված աղանդերից մեկն է: Իտալական խմորեղենը շատ պարզ է պատրաստել, բայց միևնույն ժամանակ դրանք շատ համեղ և համեղ են:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 6 ձու;
- - 140 գ ալյուր;
- - 140 գ շաքար;
- - կես կիտրոնի համ;
- - 25 գ հալված կարագ (բորբոսը յուղելու համար);
- Կրեմի համար.
- - 50 գ շոկոլադ;
- - 140 գ շաքար;
- - 140 գ շողոքորթ մրգեր;
- - 2 տուփ ռիկոտա պանիր (յուրաքանչյուրը 250 գ);
- Փայլի համար.
- - 15 գ կաթ;
- - 280 գ շաքարավազ;
- - 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - կանաչ սննդի գունավորում;
- - 4 ճաշի գդալ ծիրանի մուրաբա;
- - 1 ճաշի գդալ Grand Marnier, Cointreau (ցանկացած նարնջի լիկյոր);
- Հարդարման համար.
- - շողոքորթ մրգեր, շողոքորթ մրգեր և հրեշտակ (կծու սննդի գործարան);
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք տորթի խմոր: Ձվերը և շաքարավազը հարիչով հարեք 8-10 րոպե, մինչև ստեղծվի օդային սպիտակ զանգված: Դուք պետք է ստանաք խիտ խառնուրդ, որի մակերեսի վրա եզրից հետք է մնում: Նրբորեն ավելացրեք ալյուրը, կիտրոնի համը և նրբորեն խառնեք գդալով ՝ զգույշ լինելով, որ խառնուրդը շատ օդ չթափի:
Քայլ 2
Պատրաստել 25 սմ տրամագծով պառակտված թխելու աման, քսել այն հալված կարագով և շաղ տալ ալյուրով:
Պատրաստի խառնուրդը դնել կաղապարի մեջ և թխել 160 ° C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե, մինչև տորթերը առաձգական դառնան, երբ դրանք սեղմես, տորթը չպետք է բարձրանա: Տորթի տապակը մետաղալարերի վրա դնելուց հետո թող այն սառը լինի, այնուհետև ազատեք տորթի տապակը բորբոսից:
Քայլ 3
Պատրաստել կրեմը: Նյութի մանր շողոքորթված մրգերն ու շոկոլադները մանրացրեք, որոնք նախապես սառել են սառնարանում մեկ ժամ: Ռիկոտա պանիրը միացրեք շաքարով, շոկոլադով և մրգերով: Տեղադրեք կրեմը սառնարանում:
Քայլ 4
Պատրաստեք սառույցը: Ակտիվացրեք շաքարավազի սառույցը, կիտրոնի հյութը և 1 ճաշի գդալ կաթը, ապա ավելացրեք կանաչ ներկով մի կաթիլ, որպեսզի փայլը փափուկ կանաչ գույն ստանա: Արագ թափահարեք խիտ խառնուրդի մեջ:
Քայլ 5
Հավաքեք տորթը: Jamերմեք ջեմը մեկ ճաշի գդալ լիկյորով և մեկ ճաշի գդալ ջրով: Կտրեք տորթը հորիզոնական երկու մասի: Տեղադրել պակաս հավասարաչափ մասը հարթ մակերեսի վրա և տարածել ջեմի կեսով: Տեղադրեք բոլոր ռիկոտան վերևում: Մնացած ջեմը տարածեք երկրորդ ընդերքի վրա, ապա ջեմը լցրեք լցոնման վրա:
Քայլ 6
Տարածեք գլազուրը վերևում և հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով, այնուհետև աղանդերը դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ կամ ավելի լավ ՝ մինչև 2 օր: Մատուցելուց առաջ, ցանկության դեպքում, զարդարեք մրգերով, հրեշտակների ճյուղերով:
