Սպունգ տորթերը ՝ կիվիի և ընկույզի հետ համատեղ, հիանալի աղանդեր կլինեն տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 5 հատ: կիվի;
- - 200 գ կարագ;
- - 4 ձու;
- - 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
- - 200 գ ընկույզ;
- - 1, 5 բաժակ ալյուր;
- - 1 բաժակ շաքար;
- - 1, 5 բաժակ թթվասեր;
- Կրեմի համար.
- - 4 ձվի դեղնուց;
- - 200 գ շաքար;
- - կես բաժակ ալյուր;
- - 1 թեյի գդալ վանիլին;
- - կես լիտր կաթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հալեցնել կարագը մինչև փափուկ սենյակային ջերմաստիճանում: Առանձին ամանի կամ խառնիչի մեջ հարեք ձվերն ու շաքարավազը մինչև դրանք սպիտակեն: Շարունակեք հարել անընդհատ: Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը, կարագը և փխրեցուցիչը:
Քայլ 2
Ալյուրը մաղել և մեծ մասամբ ավելացնել փոքր մասերով: Շարունակեք հարել մինչև հարթ: Պատրաստի խմորը բաժանել երեք հավասար մասերի: Վերցրեք բաժանելի կլոր ձև, շարեք մագաղաթյա թղթի տրամագիծը, նախապես յուղված:
Քայլ 3
Խմորի մի մասը լցնել կաղապարի մեջ, դնել 200 աստիճան տաքացրած լավ վառարանում 15-20 րոպե: Դրանից հետո նույն կերպ թխել եւս 2 տորթ: Թույլ տվեք պատրաստի արտադրանքն ամբողջովին սառչել:
Քայլ 4
Մինչ տորթերը թխում են, պատրաստեք կրեմը: Դա անելու համար կաթը եռացրեք ամանի մեջ, ապա մի փոքր հովացրեք: Առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից: Առանձին կաթսայում լավ դեղնուցները մանրացրեք, ավելացրեք շաքարավազ, վանիլին և ալյուր և նորից լավ խառնեք: Դրանից հետո անընդհատ հունցելով լցնել տաք կաթը: Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և եփել կրեմը ՝ շարունակաբար խառնելով մինչև խիտ, 10 րոպե:
Քայլ 5
Կիվին մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ, հավասար շերտ: Ընկույզը մաքրեք կեղևից, դանակով կտրեք կոպիտ փշրանքները: Քսեք բոլոր տորթերը պատրաստված կրեմով, հավասարապես տեղադրեք կիվիի գավաթները վերևում: Տեղադրել դրանք կոկիկորեն միմյանց վրա: Վերեւից ցանել թակած ընկույզով: Որպեսզի տորթը լավ ներծծվի, դրեք այն սառնարանում 2 ժամ:
