Լազանյան բավականին սիրված իտալական ուտեստ է: Նրա համար թերթեր կարելի է գնել այսօր համարյա ցանկացած սուպերմարկետում ՝ մակարոնեղենի բաժնում: Եվ այս սրտառուչ ու համեղ կերակուրը պատրաստելիս կարող եք ինքնուրույն հարմարեցնել հավի, սոուսի և այլնի շերտերի հաստությունն ու քանակը: Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ լազանյա:
Դա անհրաժեշտ է
- բուսական յուղ;
- պանիր - 450 գ;
- լոլիկի խյուս - 500 մլ;
- դատարկ թերթեր - 350 գ;
- գազար - 2 հատ;
- հավի կրծքի ֆիլե - 1 կգ;
- «Կարրի» կամ հավի համեմունք;
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ;
- կարագ - 25 գ;
- ցորենի ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- պղպեղի և աղի խառնուրդ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մսը կտրեք փոքր կտորների: Շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել 2 ճաշի գդալ նիհար յուղ և խառնել: Այս ամենը դրեք տարայի մեջ, ծածկեք և դրեք սառնարան, որպեսզի մարինացվի, օրինակ ՝ մինչ առավոտ:
Քայլ 2
Կտրել սոխը, տապակել այն մինչ ոսկե դարչնագույնը թակած գազարով: Ավելացրեք միսը և շարունակեք տապակել եւս 10 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Կրակը դնել միջին վիճակի: Տապակման ավարտին ավելացնել բուլղարական պղպեղը և եփ գալ եւս 5 րոպե: Ապագա լազանան մի փոքր աղացրեք:
Քայլ 3
Տապակել սոուսի ալյուրը չոր տապակի մեջ, մինչև բաց շագանակագույն, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի:
Քայլ 4
2 բաժակ եռացրած սառեցված ջուր լցնել մի փոքրիկ կաթսայի մեջ, նույնին ավելացնել նախկինում տապակած ալյուրը: Մանրակրկիտ հունցեք զանգվածը ՝ ազատվելով բոլոր ուռուցիկներից:
Քայլ 5
Սոուսը դնել կրակի վրա, ավելացնել մանրացված սխտորը, պղպեղի խառնուրդը, տոմատի խյուսը: Եռացնել և եփել լազանայի սոուսը 3 րոպե:
Քայլ 6
Մատուցող տապակը յուղով յուղել, լցնել և սոուսը հավասարապես տարածել ամբողջ մակերեսի վրա: Մակարոնեղենի թերթերը չոր կամ խաշած անընդմեջ ծալեք: Վրան տարածեք բանջարեղեն և մի փոքր հավի միս:
Քայլ 7
Շաղ տալ մեր լազանան քերած պանիրով և վերևում կարմիր սոուսով: Դրեք խմորի մեկ այլ շարք, վրան տարածեք մնացած ֆիլեը: Լցնել պանիրով և սոուսով: Տեղադրեք մնացած բաղադրիչները վերևում և ծածկեք սոուսով:
Քայլ 8
Ovenեռոցը տաքացրեք 190oC- ով, այնտեղ տեղադրեք ուտեստը և թխեք 25 րոպե: Հատկացված ժամանակից հետո հանել կաղապարը, շաղ տալ պանրի կտորներով և թխել ևս 15 րոպե մինչև եփել: Պատրաստի լազանին պետք է մատուցել տաք վիճակում:
