Տնային խոհարարական արվեստի գլուխգործոց ՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու տնային վարպետության այցեքարտ: Դրա պատրաստման փոքրիկ հնարքները հաճելիորեն կզարմացնեն ձեզ: Թեթեւ, նուրբ, օդային դեսերտը իդեալական զարդ կլինի տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Սպունգ տորթեր
- - ձու - 8 հատ;
- - ալյուր - 2 tbsp. (260 գ);
- - շաքար - 2 երեսպատման բաժակ (320 գ);
- - վանիլային շաքար - 2 պարկ (20 գ);
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ:
- Կրեմ
- - խիտ թթվասեր - 800 գ;
- - շաքարավազ - 200 գ;
- - խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- - վանիլային շաքար - 1 տուփ (10 գ):
- Լրացում:
- - բանան - 3 հատ;
- - կիվի - 3 հատ:
- Ներծծում.
- - ջուր - 5 tbsp. լ.
- - շաքար - 5 tbsp. լ
- Փայլ:
- - կակաո - 4 ճաշի գդալ;
- - շաքար (շաքար) փոշիացված - 4 tbsp. լ.
- - կաթ - 4 ճաշի գդալ;
- - կարագ (հալված) - 3 tbsp.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ovenեռոցը տաքացրեք 150-180 աստիճանի:
Պատրաստված մաքուր ամանի մեջ սպիտակուցները զգուշորեն տարանջատեք դեղնուցներից և հարեք հարիչով կամ հարեք մինչև թեթև փափկամազ: Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղ կամ մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Քանի որ հարած ձվի սպիտակուցներն ավելանում են ծավալով և վերածվում ամուր փրփուրի, հարկավոր է հոգ տանել հարմար տարայի մասին:
Քայլ 2
Դեղնուցները տրորեք շաքարով մինչև սպիտակելը: Դրանից հետո անմիջապես փոքր մասերում ավելացնել պատրաստի սպիտակուցային զանգվածը և շարունակել հարել մի քանի րոպե հարիչով: Կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ հարել:
Քայլ 3
Մաղով անցկացրած ալյուրի մեջ դանդաղ ավելացրեք փարթամ ձվի զանգվածը փոքր բաժիններով ամանի մեջ: Կարևոր է ոչ թե ծեծելը, այլ սիլիկոնային սպաթուլայով ներքևից վերև մեկ ուղղությամբ ակտիվացնելը ՝ ավելացնել երկու փաթեթ վանիլային շաքար: Արդյունքում, խմորը նման կլինի պղպջակներով խիտ թթվասերին: Թխվածքաբլիթի այրումը կանխելու համար մենք թխում ենք մագաղաթով, նախկինում յուղելով այն յուղով: Առանց հապաղելու, խմորը դրեք դրա մեջ և դրեք ջեռոցում:
Քայլ 4
Թխելու ժամանակը 180 - 200 աստիճանով 25 - 40 րոպե է: Ավելին, առաջին 20 րոպեի ընթացքում խորհուրդ չի տրվում բացել վառարանը կամ վառարանը, քանի որ թխվածքաբլիթն անմիջապես կտեղավորվի:
Քայլ 5
Տորթի պատրաստակամությունը ստուգվում է փայտե դագանակով: Տարածեք ափսեի վրա և թողեք սառչի, այնուհետև կտրեք 3-4 կտոր միջճաշակի համար:
Քայլ 6
Այժմ մենք պատրաստում ենք կրեմը. 800 գրամ թթվասերին ավելացնել 200 գրամ շաքարի փոշի և լավ հարել ամեն ինչ: Մի բանկա խտացրած կաթ և մի փաթեթ վանիլային շաքար յուրահատուկ համ կավելացնեն հարած սերուցքին: Ամեն ինչ դրեք սառնարան:
Քայլ 7
Հինգ ճաշի գդալ շաքարավազին ավելացնել նույն քանակությամբ ջուր: Դրեք կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով, մինչև ամբողջովին լուծարվի: Հենց եռա, հանեք վառարանից և թողեք սառը: Ներծծումը պատրաստ է:
Քայլ 8
Մենք հագեցնում ենք բանաններն ու կիվին, կտրում ենք շրջանակները և դնում տորթերի վրա, փոխարինելով միմյանց: Մենք վերջինս զարդարում ենք փայլով: Դա անելու համար տաքացրեք կարագը և կաթը ցածր կրակի վրա, ապա ավելացրեք շաքար և կակաո ՝ մերթընդմերթ խառնելով: Թող սառչեն և լցնեն տորթի վերևը:
Քայլ 9
Թխվածքաբլիթը մատուցվում է հաջորդ օրը, թույլ տալով, որ տորթերը ներծծվեն:
