Քանի տնային տնտեսուհի, այնքան շատ բաղադրատոմսեր կոտլետ պատրաստելու համար: Ինչը զարմանալի չէ: Ինչ-որ մեկը սիրում է կլոր կոտլետներ, մեկը երկարավուն է, ինչ-որ մեկը ավելի շատ տապակած ընդերք է սիրում, իսկ մեկը `փափուկ շոգեխաշած կոտլետներ, մեկը նրանց հաց է ավելացնում, երկրորդը` քերած բանջարեղեն: Այս բոլոր տատանումները հիմնված են մեկ բաղադրատոմսի վրա, որը համարվում է կոտլետի դասական բաղադրատոմս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- աղացած միս տավարի և խոզի հավասար համամասնությամբ
- Սպիտակ հաց
- կաթ
- լամպ
- աղ
- պղպեղ
- տապակած յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք սպիտակ հացի կտորներ և թրջեք կաթի մեջ: Այդ ընթացքում եփել աղացած միսը ՝ դրա համար հավասար քանակությամբ տավարի և խոզի միս վերցնելով: Միսը անցեք մսաղացով, մի որոշ ժամանակ դրեք մի կողմ: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը:
Քայլ 2
Ներծծված հացը ճզմեք, տրորեք այն կոճղի մեջ: Թասի մեջ ավելացնել աղացած միս, տապակած սոխ, աղ, պղպեղ և այլ սիրված համեմունքներ: Ստացված զանգվածը լավ խառնել:
Քայլ 3
Հին բաղադրատոմսերում աղացած կոտլետը խորհուրդ է տրվում ենթարկել ծեծի: Դա անելու համար աղացած միսից առանձնացրեք որոշակի քանակություն և 20-30 սմ բարձրությունից նետեք սեղանի վրա որոշակի արագացումով: Հավաքեք ընկած կտորը և կրկին հարվածեք սեղանին: Կրկնեք այս շարժումը 10-ից 20 անգամ: Ենթադրվում է, որ նման ծեծը աղացած միսը հագեցնում է թթվածնով և կապում է դրա առանձին մասնիկները: Աղացած միսով կարկանդակները երբեք չեն քանդվում:
Քայլ 4
Heերմեք կոտլետների մեջ և գլորեք պաքսիմատի մեջ: Ամենահյութեղ կոտլետները ձեռք են բերվում, եթե դրանք տաք ջերմության վրա տապակում եք յուրաքանչյուր կողմում 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, կիսաֆաբրիկատ կոտլետները պետք է լցնել հրակայուն կաթսայի մեջ և, երբ բոլորը պատրաստ լինեն, ուղարկվում են նախապես տաքացրած վառարան կես տարի: ժամ կես ժամ:
Քայլ 5
Տապակի մեջ բարձր ջերմությունը թույլ կտա կոտլետի արտաքին շերտը վերցնել ընդերքը և կանխել մսի հյութի արտահոսքը: Եվ վառարանում կոտլետները կգան պատրաստության: Դրանք կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի կամ աղցանի հետ:
