Վերջին տարիներին ճապոնական խոհանոցը շատ տարածված է ռուսների շրջանում: Եթե նախկինում մարդիկ կարող էին համտեսել սուշի և ռոլլեր միայն մասնագիտացված ռեստորաններում, ապա այսօր շատերը սովորել են, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստները տանը: Թխած գլանափաթեթները ճապոնական խոհանոցում ամենահամեղներից են: Դրանք կարելի է պատրաստել ծովախեցգետիններով, մոխիրներով, միդիաներով, թյունոսով, սաղմոնով և այլն: Թխած գլանափաթեթները պատրաստվում են գրեթե նույն կերպ, ինչպես սովորականները:
Դա անհրաժեշտ է
-
- բրինձ
- բրնձի քացախ
- շաքարավազ
- աղ
- նորի ջրիմուռների թերթեր
- բամբուկե գորգ
- լրացնելով բաղադրիչները (թյունոս)
- սաղմոն
- ծովախեցգետին
- ավոկադո և այլն):
- Տապակած խառնուրդի համար.
- մայոնեզ
- փոքր խավիար
- կետչուպ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ բրինձը: Լրացրեք այն ջրով և սկսեք նրբորեն խառնել: Երբ ջուրը ամպամած է, ջրահեռացեք այն: Նրբորեն քամեք բրինձը: Լվացեք այն ևս երկու-երեք անգամ, մինչև ջուրը թափվի և թույլ տվեք, որ մի փոքր չորանա:
Քայլ 2
Տեղադրեք բրնձը խորը ամանի մեջ և ծածկեք ջրով: Մեկ բաժակ բրնձի համար անհրաժեշտ է 250 մլ ջուր: Այն բերեք եռացրեք ուժեղ կրակի վրա: Դրանից հետո եփ գալ 12 րոպե: Theուրը ամբողջությամբ եռալուց հետո հանել տապակը վառարանից և թողնել, որ բրինձը թեքի մոտ 15 րոպե ավելի:
Քայլ 3
Պատրաստեք բրնձի սոուս: Վերցրեք բրնձի քացախ (մոտ 25 գ մեկ բաժակ բրնձի համար): Խառնել այն 15 գ շաքարավազի և 5 գ աղի հետ: Ակտիվացրեք քացախը, մինչեւ աղն ու շաքարն ամբողջությամբ լուծվեն: Որպեսզի դա ավելի արագ տեղի ունենա, կարող եք մի փոքր տաքացնել:
Քայլ 4
Տաք բրինձը դնել հավասար շերտի մեջ մի ամանի մեջ, որի մեջ այն կխթանեք: Ավելացրեք վիրակապը և սկսեք խառնել: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի չվնասեք լոբու ամբողջականությունը: Ավելի լավ է կատարել կտրում, քան շարժիչ շարժումներ: Սկզբից բրինձը տեղափոխեք տապակի մի կողմը, ապա հետ: Երբ այն լավ ներծծվի սոուսով, շարեք այն և ծածկեք թղթե անձեռոցիկով կամ սրբիչով:
Քայլ 5
Պատրաստեք լցոնումը: Կտրեք այն բաղադրիչները, որոնք կօգտագործվեն բարակ շերտերով: Օրինակ ՝ ձուկ, ավոկադո: Shովախեցգետին պետք չէ կտրել, եթե դրանք փոքր են: Դուք նաև կարող եք օգտագործել ճապոնական մեղմ մայոնեզ և պանիր գլանափաթեթներում: Պատրաստեք նաև խառնուրդ, որի մեջ կարող եք այնուհետև զարդարել գլանափաթեթները, և որը թխելիս կստեղծի գեղեցիկ ընդերք: Օրինակ ՝ դուք կարող եք մայոնեզը խառնել թռչող ձկան եղեգի հետ (կամ այն փոխարինել ցանկացած այլ փոքր եղեգով): Այս խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի փոքր կետչուպ:
Քայլ 6
Վերցրեք նորի ջրիմուռի թերթը և դրեք այն բամբուկե ծածկույթի հարթ կողմում: Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները կոպիտ կողմում: Ձեռքերը քացախով թրջեք, մի քիչ բրինձ վերցրեք և հավասարաչափ տարածեք նորիի վրա: Միևնույն ժամանակ, ջրիմուռի վերին և ստորին եզրերը թողեք ազատ ՝ մոտ 1 սմ: Տեղադրեք միջուկը վերին եզրին մոտ: Կարող եք օգտագործել մեկ միջուկ, կամ կարող եք համատեղել բաղադրիչները:
Քայլ 7
Տեղադրեք ձեր մատները գորգի տակ, իսկ մնացած մասով պահեք միջուկը: Սկսեք այն նրբորեն ծալել: Երբ նորիի վերին եզրը դիպչի ներքևին, թեքեք գորգի վերին եզրը և գլանափաթեթը գլորեք գորգի վրա, կարող եք ձեռքերով մի փոքր սեղմել այն, որպեսզի եզրերն ավելի ամուր կպչեն միմյանց: Վերցրեք սուր դանակ և թաթախեք բրնձի քացախի մեջ: Կտրեք գլանափաթեթը կիսով չափ, ապա յուրաքանչյուր կեսը կտրեք ևս մի քանի կտորների:
Քայլ 8
Ստացված գլանափաթեթները դրեք թխելու թերթիկի կամ ջեռոցակայուն ափսեի վրա, լցնել խմորի խառնուրդի վրա և տեղադրել ջեռոցում 7 րոպե, մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը հայտնվի: Թխած գլանափաթեթները պատրաստ են:
