Ամառը հարուստ է թարմ հյութեղ բանջարեղենով: Salaաշացանկում հայտնվում են մեծ քանակությամբ աղցաններ և բանջարեղենային նախուտեստներ: Ամառային սովորական ու սիրված բանջարեղեններից մեկը երիտասարդ կաթնային դդումն է: Դրանից պատրաստվում են համեղ բանջարեղենային շոգեխաշածներ, կարմրած նրբաբլիթներ, խավիար և ձմեռային տարբեր պատրաստուկներ:
Սառը նախուտեստ երիտասարդ ցուկկինիից
Երիտասարդ ցուկկինից ուտեստներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Բայց կատարելու ամենադյուրին տապակած ցուկկինին է: Դրանց հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստ: Կծու ու բարդ խորտիկ պատրաստելու համար պետք է վերցնել.
- 2-3 երիտասարդ ցուկկինի;
- 2-3 փոքր լոլիկ;
- 100 գրամ կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնության պարունակությամբ;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- 50 մլ ցանկացած մայոնեզ;
- սամիթ կանաչի մի փունջ;
- 3-4 ճաշի գդալ ալյուր;
- արեւածաղկի ձեթ ՝ կարմրացնելու համար:
Կտրեք երիտասարդ ցուկկինին օղակների մեջ: Ընկղմեք յուրաքանչյուրը ալյուրի մեջ երկու կողմերից: Թավայի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթ, տաքացնել և դնել ցուկկինի: Տապակել յուրաքանչյուր շրջանակը երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը և դնել սպասքը: Մաքրել սխտորի մեխակները, լվանալ և մանրացնել սխտորի մամլիչով:
Մանրակրկիտ լվանալ սամիթի ճյուղերը, չորացնել և մանր կտրել: Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել, դրան ավելացնել մանրացված սխտոր, թակած սամիթ և մայոնեզ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Լվանալ և չորացնել փոքր լոլիկները, կտրել շրջանակների մեջ: Կաթնաշոռի զանգվածը դնել յուրաքանչյուր ցուկկինի վրա, վերևից ծածկել լոլիկի շրջանակով: Պատրաստ է երիտասարդ ցուկկինիի համեղ կծու նախուտեստ:
Լոլիկի գավաթները կարելի է զարդարել մայոնեզի կաթիլով և սամիթի ճյուղով: Այս տեսքով նախուտեստը էլ ավելի գրավիչ տեսք կունենա:
Լցոնած ցուկկինի սնկով և ծաղկակաղամբով
Երիտասարդ ցուկկինիով կարելի է պատրաստել ինքնատիպ և համեղ նավակի տեսքով տաք նախուտեստ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 200 գրամ ծաղկակաղամբ;
- 2-3 երիտասարդ ցուկկինի;
- 100 գրամ շամպինիոն;
- 1 սոխ;
- մայոնեզ;
- 50 գրամ կոշտ պանիր:
Caաղկակաղամբը կարելի է նախապես եփել և բաժանվել ծաղկաբույլերի: Կտորեք շամպինիոնները կտորների մեջ և միացրեք կաղամբի ծաղկաբույլերով: Այնտեղ ավելացնել թակած սոխ: Խառնել արդյունքում կազմը:
Desiredանկության դեպքում կարող եք օգտագործել պահածոյացված սունկ ՝ թթու մեղրով սունկ կամ շամպինյոն:
Կտրեք երիտասարդ ցուկկինը կիսով չափ և զգուշորեն կատարեք մի փոքր խորշ ՝ նավ ստեղծելու համար: Դդմի նավակները լցնել աղացած սնկով և կաղամբով, շաղ տալ մայոնեզով և շաղ տալ բարակ պանրի կտորներով: Նավակները դրեք թխում թերթիկի կամ տապակի վրա և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել 15 րոպե: Պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել ցանկացած թարմ խոտաբույսերով:
