Panzanella աղցանը բանջարեղենի և հնացած հացի պայծառ խառնուրդ է: Քանի որ հիմա ամառ է, և մեզանից շատերն հանգստյան օրերն անցկացնում են տնակում ՝ պատրաստելով մեր սեփական ճաշը կրակի վրա, ինչու՞ չփորձել խորոված բանջարեղենը որպես աղցանի հիմք:
Դա անհրաժեշտ է
- 3 servings- ի համար.
- - 1, 5 tbsp. սպիտակ գինու քացախ;
- - 1/3 թեյի գդալ dijon մանանեխ;
- - 1/2 միջին ցուկկինի;
- - 1 խոշոր շաղ տալ;
- - 2 tbsp. + 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 1/2 միջին քաղցր պղպեղ;
- - 6-8 հատ: բալ լոլիկ;
- - 5 հատ: շամպինիոններ;
- - հացահատիկի հաց 3-4 կտոր;
- - 1/2 միջին ցուկկինի;
- - 1-2 մեխակ սխտոր;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հացահատիկի հացից յուրաքանչյուր կտոր պետք է խոզանակով քսել ձիթապտղի յուղով (4 կտոր կտորից պահանջվեց 1 ճաշի գդալ): Տեղադրել նախապես տաքացրած մետաղալարով և չորացնել մինչև փխրուն ՝ մոտ 10 րոպե: Թույլ տվեք մի փոքր սառչել և կտրել խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Բոլոր բանջարեղենները, ինչպես նաև սնկերը պատահականորեն փոքր կտորների կտրեք և դրեք ամանի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, լցնել 1 tbsp. ձիթապտղի յուղ և լավ խառնել ձեռքերով: Դրանից հետո պատրաստված բանջարեղենը դրեք մետաղալարով և դրեք կրակին: Եփել մոտ կես ժամ ՝ հիշելով շրջելը:
Քայլ 3
Մինչ բանջարեղենը եփում է, կարող եք սոուս պատրաստել: Նյութի մանր թակած կամ քերած սխտորը խառնել առանձին փոքր ամանի մեջ քացախով, մանանեխով, աղով և պղպեղով, 50 մլ ձիթապտղի յուղով, մինչեւ որ հարթ դառնա:
Քայլ 4
Հեռացրեք բանջարեղենը ջերմությունից. Դրանք պետք է լինեն փափուկ, բայց պահեն իրենց ձևը և դրեք աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել հացի խորանարդներ, հագցնել և մանրակրկիտ խառնել: Դասավորեք անմիջապես ափսեներին և մատուցեք:
