Պանրի ուտեստներն ունեն համեղ ոսկե ընդերք և հիանալի համ: Այս կաղամբով տորթը լավ է թե տաք, թե սառը: Եվ կաթնաշոռի շնորհիվ այն ստանում է անհավատալի հագեցածություն:
Դա անհրաժեշտ է
- 100 գ կաթնաշոռ 18% յուղ
- 4 ձու
- 150 գր ալյուր
- 1 թեյի գդալ խմորի համար թխում փոշի
- աղ,
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- սպիտակ կաղամբ մոտ 500 գր
- 2 սոխ
- 1 tbsp Սահարա
- 2 քաղցր ու թթու խնձոր
- 50 գր կարագ
- 2 մեխակ սխտոր
- 2 tbsp մեղմ պապրիկա
- 1 tbsp խնձորի քացախ
- 260 գր կոշտ պանիր, ինչպես Emmental- ը
- 200 գր թթվասեր
- մի փունջ մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը հունցել:
Կաթնաշոռը խառնել մեկ ձվի և 2 ճ.գ. բուսական յուղ, ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ, 1/2 թեյի գդալ: աղ Պատրաստի խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով եւ թողեք 30 րոպե:
Քայլ 2
Պատրաստեք լցոնումը.
Կտրել կաղամբը, մանր կտրատել սոխը խորանարդի մեջ, խնձորը `շերտ:
1 tbsp հալեցնել շաքարը խորը տապակի մեջ մինչև ոսկե կարամելի զանգվածը, ավելացնել կարագը: Ավելացնել կաղամբ, սոխ, մանրացված սխտոր և թույլ տապակել թույլ կրակի վրա ՝ հաճախակի խառնվելով: Լցնելը համեմել պապրիկայով, աղով, սպիտակ կամ սեւ պղպեղով, վրան խնձորներ դնել և կափարիչի տակ եփ գալ 10-15 րոպե: Խոհարարության ավարտին ավելացնել քացախն ու մաղադանոսը:
Քայլ 3
Ձվերը խառնել թթվասերի հետ: Կտրեք պանիրը 1 սմ խորանարդի մեջ, երբ կաղամբի միջուկը սառչի, դրա հետ խառնեք պանիրն ու ձվերը:
Քայլ 4
Խմորը գլորում ենք կլոր շերտի մեջ, դնում յուղի յուղով յուղոտ յուղով բաժանելի վիճակում, մոտ 24 սմ տրամագծով: Լցնում ենք խմորը և թխում 200 he տաքացրած ջեռոցում, մինչև ոսկե դարչնագույն:
