Խառնել-տապակելն անընդհատ խառնելու միջոցով տաք յուղի մեջ խորը, թեք խորովածով արագ տապակելու տեխնիկա է:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի միս 500 գ;
- - կանաչ լոբի 200 գ;
- - քաղցր պղպեղ 1 հատ;
- - չորացրած չիլի պղպեղ 1 հատ;
- - 6 մեխակ սխտոր;
- - կոճապղպեղ 1 սմ;
- - ձիթապտղի յուղ, պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ խոզի միսը, չորացնել թղթե սրբիչներով և կտրել բարակ շերտերով: Լվանալ բուլղարական պղպեղը հոսող ջրի տակ, հեռացնել սերմերը և կտրել բարակ շերտերով: Լվացեք կանաչ լոբին քամոցով և թող չորանա:
Քայլ 2
Կլպել և մանրացնել սխտորի մեխակները: Կոճապղպեղի արմատը մանրացրեք մանր քերիչի վրա: Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, դրա մեջ լցրեք սխտոր, կոճապղպեղ և չիլի, տապակել 1-3 րոպե:
Քայլ 3
Դրանից հետո թակած խոզի միսը դրեք տապակի մեջ և արագ կարմրեք այն բոլոր կողմերից:
Քայլ 4
Երբ խոզի միսը կարմրի, համեմեք աղով և սեւ պղպեղով, ավելացրեք թակած բուլղարական պղպեղ և կանաչ լոբի: Տապակել, անընդհատ խառնելով, մոտ 7-10 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր: Կողմնակի համար կարող եք մատուցել խաշած բրինձ կամ թարմ բանջարեղենի աղցան: Desiredանկության դեպքում զարդարեք խոտաբույսերով:
