Բանջարեղենը կարող է լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կամ հեշտ, բայց սննդարար առանձին կերակուր: Մի սահմանափակվեք կարտոֆիլով կամ կաղամբով. Պատրաստեք բանջարեղենի սկուտեղ ՝ թխված թթվասերի սոուսով: Բույրի համար կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր, իսկ ոսկե ընդերքի համար `քերած պանիր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բանջարեղենի տեսականի `կաթսաներում.
- 4 միջին չափի կարտոֆիլ;
- 2 խոշոր գազար;
- ծաղկակաղամբի մի փոքր գլուխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 մանր սոխ;
- 200 մլ հեղուկ թթվասեր;
- 0,5 թեյի գդալ քերած մշկընկույզ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- 100 գրամ չեդդար:
- Բուսական խառնուրդ
- թխած ցուկկինիով.
- 2 երիտասարդ ցուկկինի;
- 1 շաղգամ;
- 2 երիտասարդ սմբուկ;
- 2 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 3 լոլիկ;
- 100 մլ թթվասեր;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 100 մլ բուսական կամ մսային արգանակ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շատ պարզ ու համեղ ուտեստը կաթսաներում թխած բանջարեղենային խառնուրդն է: Կարտոֆիլը և գազարը կեղևազրկել և եփել մինչև եփել կեսը: Հեռացրեք բանջարեղենը ջրից, չորացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Caաղկակաղամբի մի փոքր գլուխը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ: Կտրտեք սխտորը:
Քայլ 2
Յուղով յուղեք կավե ամանները: Շերտ շերտ կարտոֆիլի, գազարի և կաղամբի շերտերում: Միացրեք սխտորը և քերած մշկընկույզը և հավասարապես տարածեք բանջարեղենի վրա: Առանձին ամանի մեջ թթվասերը հարել աղով և սեւ պղպեղով և խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա: Վերեւից ցանել քերած չեդարով: Pածկեք կաթսաները կափարիչներով և խառնուրդը թխեք 45-50 րոպե տաքացրած ջեռոցում `180 ° C: Serառայել նույն ամանի մեջ, կանաչ աղցանի ուղեկցությամբ:
Քայլ 3
Շատ անսովոր ուտեստ է բանջարեղենով լցոնված ցուկկինը: Կտրեք սմբուկներն ու շաղգամը խորանարդի, գազարը ՝ կտորների: Լոլիկն այրեք և մաշկը հանեք դրանցից, մանր կտրատեք պղպեղը: Մանրացրեք սխտորը դանակի շեղբով: Կտրեք ցուկկինը կիսով չափ կիսով չափ և կտրեք դրանցից միսը սուր դանակով: Տապակել բուսական յուղը մեծ տապակի մեջ, ավելացնել բանջարեղենը և թույլ տապակել դրանք ՝ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:
Քայլ 4
Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել կաթսայի մեջ: Արգանակը լցնել բանջարեղենի խառնուրդի վրա և եփ գալ եւս 10 րոպե: Բանջարեղենը պետք է փափկի, իսկ հեղուկի մի մասը պետք է գոլորշիացվի: Ավելացնել թթվասեր, աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Բանջարեղենը կրակի վրա թողնել եւս 5-7 րոպե: Եթե սոուսը շատ բարակ է, դրան մի ճաշի գդալ ալյուր ավելացրեք և մանրակրկիտ խառնեք: Շատ խիտ սուսը կարող է զտվել արգանակով:
Քայլ 5
Zուկկինի կիսամյակները լցրեք բուսական խառնուրդով, զույգերով ծալեք և ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: Տեղադրել գլանափաթեթը թխում թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում `180 ° C տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե: Zուկկինի կեղևը պետք է փափուկ լինի: Հեռացրեք փայլաթիթեղը բանջարեղենից, դրեք սառնարան և մատուցեք հաստ կտորներով:
