Երկու շերտ կաթնաշոռ-ազնվամորու սուֆլեի տեսքով նուրբ աղանդեր պատրաստելը շատ դժվար չէ: Բաղադրությունը պատրաստելու համար տևում է ընդամենը 20 րոպե, իսկ բուն պատրաստման համար ևս կես ժամ: Բազմագույն շոկոլադով կաթված սուֆլեն շատ ախորժելի տեսք ունի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ կաթնաշոռ
- - 250 գ մասկարպոնե
- - 200 գ ազնվամորի
- - 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի
- - 100 մլ կրեմ
- - մի թեյի գդալ ժելատին
- - 90 գ կաթնային շոկոլադ
- - 90 գ սպիտակ շոկոլադ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք շոկոլադը մասերի: Ներդրեք տարաների մեջ `սպիտակ կաթից առանձին: Հալեցնել շոկոլադի երկու տեսակներն էլ ջրային բաղնիքում:
Քայլ 2
Կաթնաշոռը տրորեք պատառաքաղով: Ավելացնել mascarpone պանիր, շաքարավազի սառույց: Լավ խառնեք խառնիչով:
Քայլ 3
Պատրաստել հատապտուղները `լվանալ: Սառեցված ազնվամորի օգտագործելու դեպքում նախապես հալեցրեք դրանք: Դրանից հետո մանրացրեք այն բլենդերի մեջ:
Քայլ 4
Կրեմի մեջ լցնել ժելատին, թող մնա երեք րոպե: Դրանից հետո կրեմը տաքացրեք: Geելատինը պետք է լուծարվի:
Քայլ 5
Թողնել սերուցքը սառչի: Միևնույն ժամանակ, առատաձեռնորեն սիլիկոնային ձևերը հալված շոկոլադով քսեք Որոշ ձուլվածքների համար օգտագործեք սպիտակ շոկոլադ, իսկ ոմանց համար ՝ կաթնային շոկոլադ:
Քայլ 6
Ձուլը մեկ անգամ յուղելուց հետո 5 րոպե դրեք սառնարան: Դրանից հետո նորից հանեք և յուղեք: Եվ կրկին 5 րոպե դրեք սառնարան:
Քայլ 7
Հաջորդը, կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել սերուցք, լավ հարել խառնիչով: Ստացված խառնուրդը կիսեք կիսով չափ `մոտավորապես: Մի մասում ավելացնել ազնվամորի խյուս, խառնել:
Քայլ 8
Կաղապարները կես ճանապարհին լցրեք բաց գույնի մածուկով: Դրանից հետո լցրեք ազնվամորու մածուկով վերև: Կաթել մնացած շոկոլադով:
Քայլ 9
Դրեք սառնարանում կես ժամ կամ սառնարանում 10 րոպե: Դրանից հետո կաղապարները հանեք սառնարանից: Souգուշորեն հանեք սուֆլեն ՝ ձուլվածքները ներսից շրջելով: Orateարդարել ըստ ցանկության:
