Ամբողջ ընտանիքը կսիրի այս անուշաբույր ուտեստը: Թեթև կողմնակի ուտեստը դրան կսազի. Հաց ՝ խիտ ընդերքով կամ եփած բասմաթի բրինձով, համեմված նուրբ թակած մաղադանոսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 գլուխ կարմիր սոխ;
- - մեկ կարմիր պղպեղ;
- - 400 գ ցուկկինի;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 400 գ պահածոյացված լոբի;
- - կիտրոն;
- - 4 հավի կրծքի ֆիլե;
- - 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
- - 1 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ թարմ անանուխ;
- - անանուխ զարդարման համար;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 300 մլ հավի արգանակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք սոխը սեպերով: Կլպեք սերմերը և մանր կտրեք: Կճուճերը կտրատեք հաստ շերտերի: Կտրտեք սխտորը: Խտացրեք լնդերը և լվացեք սառը ջրով: Կիտրոնի համը քսեք քերիչին և քամեք հյութը:
Քայլ 2
Տեղադրեք հավի կրծքերը կտրող տախտակի վրա, ծածկեք սննդի թաղանթով և հարվածեք գլանափաթեթով. Կտորը պետք է լինի մոտ 2 սմ հաստ: Տաքացրեք յուղը մեծ տապակի մեջ, տեղադրեք հավին և տապակեք այն բարձր կրակի վրա 3 րոպե բոլոր կողմերից: Հավը տեղափոխեք ափսե և տաք պահեք:
Քայլ 3
Տեղադրել սոխ, պղպեղ, ցուկկինի և սխտոր տապակի մեջ: 5 րոպե խորովել բանջարեղենը բարձր կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով: Ավելացնել ալյուր և դարչին և եփել եւս կես րոպե: Աստիճանաբար, առանց դադարեցնելու խառնուրդը, ավելացրեք արգանակը: Ավելացնել սիսեռ, կիտրոնի համ ու հյութ, անանուխ և հավ: Coverածկեք և եփեք ցածր կրակի վրա 15 րոպե, մինչև հավը փափկի: Տեղափոխել մատուցվող սկուտեղ: Servingառայելուց առաջ զարդարեք անանուխով:
