Oեռոցում թխած հավը համարվում է տոնական սեղանի ամենահաջող լուծումը: Այս ուտեստը արտասովոր համ ու բույր ունի և պատրաստելիս մեծ ջանքեր չեն պահանջվում: Որպես կողմնակի ուտեստ ՝ կարտոֆիլը կատարյալ է, որը թխում են հավով, ինչը նրանց հատկապես քնքուշ ու համեղ է դարձնում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 ամբողջական հավ;
- 2 կգ կարտոֆիլ;
- 1 մեծ կիտրոն
- 1 գլուխ սխտոր;
- մի բուռ թարմ խնկունի;
- մի բուռ թարմ ուրց;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- Ապխտած բեկոնի 8 շերտ (ընտրովի)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը լավ լվացեք: Հեռացրեք փետուրի կոճղերը և կտրեք ավելորդ ճարպը: Հավի դրսից և ներսից շփեք աղով և աղացած սեւ պղպեղով: Coverածկեք կամ փաթեթավորեք պլաստիկ ծածկոցով և դրեք սառնարան 3-4 ժամ, որպեսզի ներծծվի:
Քայլ 2
Saուրը եռացրեք մեծ կաթսայում և համեմեք աղով: Դրա մեջ լցրեք մաքրած կարտոֆիլը, սխտորի մի գլուխը և մի ամբողջ կիտրոն: Եփել այդ ամենը մոտ 10-12 րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և հանեք կիտրոնն ու սխտորը ՝ առայժմ մի կողմ դնելով: Վերադարձրեք կարտոֆիլի կաթսան ցածր ջերմության վրա ՝ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացնելու համար, բայց զգույշ եղեք, որ չայրեք: Անջատեք կրակը և կարտոֆիլը տաք տեղում դրեք:
Քայլ 3
Դանակով տաք կիտրոնը մի քանի տեղ ծակելու համար: Դա արեք զգուշորեն, որպեսզի չվառեք կամ ձեռքերը չկտրեք: Հավը հանեք սառնարանից: Սրբել այն թղթե սրբիչով և քսել ձիթապտղի յուղով: Դիակի մեջ դրեք ամբողջ խաշած սխտորը, թակած կիտրոնը և ուրցը: Ovenեռոցը տաքացրեք 190-200 աստիճանի: Թխելու տապակը յուղով յուղել, հավը տեղադրել դրա մեջ և թխել մոտ 45 րոպե: Հեռացրեք կես եփած հավը և տեղափոխեք մատուցող սկուտեղ:
Քայլ 4
Տեղադրեք այն ուտեստում, որտեղ թխում էին հավն ու կարտոֆիլը: Միացրեք այն խնկունի տերևներով և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղով և պղպեղով: Հավ տեղադրելու համար շարված կարտոֆիլի կենտրոնում բաց թողեք: Հավի գագաթին: Այս ընթացքում կարտոֆիլը ձեռք կբերի ոսկե գույն և համեղ փխրուն ընդերք:
Քայլ 5
Պատրաստի ուտեստը հանեք վառարանից: Հավի մսից հանել բեկոնը և կտրատել կարտոֆիլի վրայով: Նետեք կիտրոնը և ուրցը: Հեռացրեք սխտորը, մաքրեք մնացած կեղևը, կտրեք և դրանով քսեք հավի դիակը: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերը:
