Երիտասարդ կաղամբի սեզոնն արդեն սկսվել է: Դրանից կարելի է պատրաստել շատ առողջ և համեղ ուտեստներ: Եթե դուք պատրաստում եք կոկեկետ երիտասարդ կաղամբից, ապա դրանք հյութալի են և անուշաբույր:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաղամբ 1-1,5 կգ;
- - գազար 1 հատ;
- - կաթ 100 գ;
- - ձու 1 հատ;
- - semolina 4 ճաշի գդալ;
- - հացի փշրանքներ;
- - կարագ 40 գ;
- - բուսական յուղ;
- - պղպեղ, աղ:
- Սոուսի համար
- - կաթ 100 գ;
- - կարագ 20 գ;
- - ալյուր 100 գ;
- - դեղնուց 1 հատ;
- - շաքար, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոուսի համար ալյուրը տապակել կարագի մեջ, տաք կաթով նոսրացնել, ավելացնել շաքարավազ և եփել, երբեմն խառնելով, շատ ցածր կրակի վրա, 10-15 րոպե: Թող սոուսը սառը լինի և խառնելով ՝ համադրվի հում դեղնուցի և աղի հետ:
Քայլ 2
Կաղամբի գլուխը մաքրել վերին տերեւներից, կտրատել: Մաքրել գազարը, կտրել փոքր խորանարդի: Կաթը եռացրեք, վրան կարագ ավելացրեք, որպեսզի չխորշվի: Կաղամբն ու գազարը ավելացնել կաթի մեջ ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով:
Քայլ 3
Երբ կաղամբը փափուկ է, ծալեք այն և գազարը քամոցով: Դրանից հետո բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել կաթի սոուսի մի մասը և հասցնել եռման աստիճանի, լցնել հացահատիկի կաթիլը ջրով, երբեմն խառնելով: Սառեցրեք զանգվածը, ավելացրեք հում ձու, մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 4
Ստացված զանգվածը բաժանել փոքր գնդիկների (կոկտեյներ), դրանք փաթաթել նախ ալյուրի մեջ, ապա թաթախել ձվի մեջ և գլորել պաքսիմատի մեջ: Տապակել մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 5
Առայել թթվասերով կամ մնացած կաթնային սոուսով: Decարդարել խոտաբույսերով:
