Վերջերս էկզոտիկ մրգերի հավելումով աղցանները մեծ ժողովրդականություն են վայելում: Օրինակ, արքայախնձորը շատ ներդաշնակորեն զուգորդվում է հավի ֆիլեի նուրբ համով: Եթե դեռ չեք որոշել, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել ավանդական տոնական սեղանը, ապա պետք է փորձեք պատրաստել նման աղցան: Շատ գուրմաններ, անշուշտ, կգնահատեն դա, հատկապես թեթև և նուրբ սննդի սիրահարները:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ֆիլե - 400 գ;
- - պահածոյացված արքայախնձորներ (օղակներ) - 1 բանկա;
- - կոշտ պանիր - 150 գ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - մայոնեզ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - մաղադանոս - 1 ճյուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ: Դրեք այն կաթսայի մեջ, ջուր լցրեք այնպես, որ կաթսայի պարունակությունն ամբողջությամբ ծածկված լինի: Եռացնել և եփել ցածր ջերմության վրա 30-40 րոպե, մինչև հավը փափկի: Timeամանակի վերջում 5-10 րոպե ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ: Երբ ֆիլեը պատրաստվի, հանեք այն կաթսայից և թող սառչի:
Քայլ 2
Սառչելուց հետո հավի ֆիլեն կտրեց փոքր խորանարդի: Խտացրեք ավելցուկային հեղուկը պահածոյացված արքայախնձորներից: Մի մատանին մի կողմ դրեք: Դրանից հետո մնացած արքայախնձորներն ու պանիրը կտրեք նույն խորանարդի մեջ: Մաքրել սխտորը և մանրացնել մամուլով, մանր կտրատել կամ քերել բարակ քերիչով և խառնել 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզի հետ:
Քայլ 3
Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները `հավի ֆիլեը, պանիրը և արքայախնձորը աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք սեւ աղացած պղպեղ` ըստ ճաշակի և մի քանի պտղունց աղ: Դրեք սխտոր-մայոնեզի զանգվածը և ամեն ինչ լավ խառնեք: Theարդարել աղցանը մնացած արքայախնձորի մատանով և մաղադանոսի ճյուղով: Աղցան պատրաստ է: Այն կարող է անմիջապես մատուցվել:
