Հյութեղ և փափուկ միս, հագած չոր, կծու ընդերքով: Համեմունքներն ու բեկոնը ուտեստին համ են տալիս: Համն ու տեսքը հաճելի է, իսկ պատրաստման տեխնոլոգիան `բավականին հետաքրքիր: Վերցրեք նիհար բեկոն, բայց ճարպը նույնպես հարմար է, քանի որ բույրը շահավետորեն կթափի միսը և կփոխհատուցի համը:
Դա անհրաժեշտ է
- - համեմունքներ;
- - քացախ;
- - պղպեղ;
- - աղ;
- - կտրտած բեկոն - 150 գ;
- - հավի կրծքեր - 2 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքերից կտրեք ոսկորներն ու մաշկը: Սա ձեզ կտա չորս ֆիլե: Յուրաքանչյուր ֆիլե բաժանեք կիսով չափ, փոքր ու մեծ:
Քայլ 2
Խոշոր ֆիլեները հորիզոնական բաժանել երկու պլաստիկի, բայց մի կտրեք մինչև վերջ: Բացեք ֆիլեն կտրվածքի երկայնքով, ինչպես գիրքը:
Քայլ 3
Նույնը արեք ֆիլեի հետ `կտրեք հորիզոնական և բաց: Տեղադրեք բոլոր կտրված ֆիլեները, կտորները ներքև: Աղ, մեկ ֆիլեի համար օգտագործեք մեկ թեյի գդալ աղի երրորդ մասը: Քսել համեմունքներով և սեւ պղպեղով: Կարող եք ընտրել ձեր նախընտրած համեմունքները: Աղացած պղպեղը կատարյալ է այս ռուլետի համար:
Քայլ 4
Եթե ուզում եք գլորում ավելի սուր և պայծառ դարձնել, ֆիլեը քսեք քացախով կամ քացախով: Ֆիլեները գլխիվայր շրջեք: Տեղադրել փոքր ֆիլեները մեծ ֆիլեների վրա և շարել եզրերը:
Քայլ 5
Կտրտած բեկոնը տարածեք ֆիլեի վրա: Գլանափաթեթները գլորում ենք բեկոնի հետ: Քամի թելով: Տեղադրեք սառնարանում 3 ժամ:
Քայլ 6
Վերցրեք քերել ջեռոցից, սահեցրեք գլանափաթեթի եզրերը ձողերի միջեւ: Փայտե ձողերով պտտեք գլանափաթեթները վրայի վրայով ՝ դրանք տեղադրելով ձողերի միջով: Տեղադրեք դարակը գլանափաթեթներով վառարանի վերին մակարդակին:
Քայլ 7
Ռուլետների տակ դրեք փայլաթիթեղով շարված թխում թերթիկ: Դուք կարող եք պարզապես ծածկել վառարանի հատակը փայլաթիթեղի թերթերով: Դա կանխելու է կաթիլային ճարպի կաթիլը վառարանում: Setեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 50oC:
Քայլ 8
Մի փոքր բացեք վառարանի դուռը: Եթե առկա է, միացրեք օդափոխման ռեժիմը: Չորացնել գլանափաթեթները հինգ ժամ: Չորս ժամ անց բեկոնով չորացրած հավի գլանաձուկը կլինի հյութալի, խոնավ: Հինգ ժամ անց հավը ավելի չոր կլինի, իսկ համը ՝ ավելի ուժեղ: Մակերեսը կլինի փայլուն և չոր: Մսի ներսը կմնա պակաս խոնավ, բայց փափուկ: Հեռացրեք թելերը պատրաստի գլանափաթեթներից. Ավելի լավ է դրանք քանդել, ոչ թե կտրել:
