Պիտահայան, որը հայտնի է նաև որպես պիտահայա կամ վիշապի պտուղ, ունի հյութալի սպիտակ միս, որը ներծծված է փոքրիկ սեւ սերմերով: Այս էկզոտիկ մրգերը վերջերս հայտնվել են մեր խանութների դարակներում, և շատերը վախենում են գնել դրանք, քանի որ նրանք թույլ տեղեկացված են, թե ինչպես են ընտրվում և, ամենակարևորը, ինչպես են ուտում:
Դա անհրաժեշտ է
- Պիտահայա
- Սուր դանակ
- Կտրող տախտակ
- Գդալը
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պիտայան հասունանում է բոլորովին այլ կերպ, քան մեզ համար սովորական պտուղը: Պտղի ընդհանուր գույնը բոլորովին էլ դրա հասունության ցուցանիշ չէ: Դեղին պիտայան կարող է ավելի հասուն լինել, քան կարմիրը: Արժե ուշադրություն դարձնել հարեւան մրգերի գույնին: Հասած վիշապի պտուղը շատ ավելի հարուստ է գույնով, քան հարեւանները: Դեղինը կունենա ոսկեգույն երանգ, կարմիրը ՝ վառ կարմիր:
Քայլ 2
Վերցրեք պիտայան ձեր ձեռքերում եւ նրբորեն սեղմեք այն: Չհասած պտուղները կոշտ ու կոշտ են, իսկ հասուն պտուղները ՝ փափուկ: Մի ուժեղ սեղմեք, քանի որ շատ ջանք չի հերիքում հասկանալու համար գնել այս միրգը, թե ոչ: Ուսումնասիրեք պիտահայան կնճիռների, բծերի և բորբոսի առկայության համար: Այս ամենը չափազանց հին և գերհասուն պտուղների նշաններ են:
Քայլ 3
Օգտագործելուց առաջ մի քանի ժամով դրեք պիտայան սառնարանում: Հեռացրեք պտուղը, դրեք այն կտրող տախտակի վրա և կտրեց այն կիսով չափ երկայնքով սուր դանակով: Նայեք պալպին: Կարմիր կամ վարդագույն պտուղն ունի հասած սպիտակ կամ գունատ վարդագույն միս, դեղինը ՝ միայն սպիտակ: Անկախ գույնից, պտղի ամբողջ մարմինը ցրված կլինի փոքրիկ սեւ սերմերով: Նրանք նույնքան ուտելի են, որքան կիվիի մեջ եղած սերմերը:
Քայլ 4
Դանակով կամ մկրատով կտրեք պտղի մաշկի փշերի ծայրերը: Սա կօգնի ձեզ պահպանել այն: Որոշ մարդիկ կարծում են, որ ամենալավ ճաշակն այն է, որ վիշապի պտուղը ուտեն գդալով, ուղիղ կեսերից դուրս: Մյուսներն առաջարկում են կիսով չափ խնձորի պես կտորներ կտրել, կեղևազերծել և ավելացնել մրգային աղցանին: Պիտայան լավ է նաև որպես մրգային կոկտեյլների և սորբեթների հավելում:
