Որպես հիմնական տոնական ուտեստ կարելի է պատրաստել գինու և համեմունքների մեջ պարունակվող տավարի անուշահոտ կողիկներ: Բաղադրատոմսում օգտագործված խնկունին ունի ուժեղ, քաղցր կամֆորի հոտ, որը հիշեցնում է սոճին և շատ կծու և մի փոքր կծու համ: Նա կերակրատեսակին կտա յուրահատուկ համ և բույր: Խոհարարության ավարտին ավելացված լոլիկը մսին հյութեղություն է հաղորդում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2-2,5 կգ տավարի կողիկներ
- 1 շիշ չոր կարմիր գինի
- 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ
- 1, 5 Արվեստ. լ թարմ
- նուրբ թակած խնկունի
- 4-5 միջին սոխ
- 3-5 մեխակ սխտոր
- 2 tbsp. լ մանանեխի սերմեր
- 500 գ բալ կամ խաղողի լոլիկ
- աղացած սեւ պղպեղ
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողեք կողերը սառը հոսող ջրով: Չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:
Քայլ 2
Նավթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել միջին կրակի վրա:
Քայլ 3
Միսը համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Տարածեք մի քանի մասերով, միսը երկու կողմերում կարմրեք 5-7 րոպե:
Քայլ 5
Տապակած միսը դնել ամանի մեջ:
Քայլ 6
Բարձրացրեք ջերմությունը կաթսայի տակ, լցրեք գինին և եռացրեք:
Քայլ 7
Հրդեհը պետք է նվազեցվի, իսկ գինին պետք է կիսով չափ գոլորշիացվի:
Քայլ 8
Մսը ավելացնել գինու մեջ, ծածկել և տեղադրել ջեռոցում:
Քայլ 9
Եռացնել 1 ժամ 170 աստիճանով:
Քայլ 10
Կլպեք սոխը և կտրեք այն կես օղակների մեջ:
Քայլ 11
Վարդերը մանր կտրատեք:
Քայլ 12
Տարածեք խնկունին և սոխը մինչև սոխը դառնա մուգ ոսկեգույն դարչնագույն:
Քայլ 13
Կլպել սխտորը և մանրացնել մեխակները դանակի բերանի հարթ մասով:
Քայլ 14
Սոխին և խնկունիին ավելացնել սխտոր:
Քայլ 15
Ակտիվացրեք ամեն ինչ և միացրեք մի կաթսա միսով: Եփ գալ եւս 30 րոպե:
Քայլ 16
Դրանից հետո հանել պատրաստի կողերը, դնել կաթսայի մեջ:
Քայլ 17
Կաթսա կաթսան դնել կրակի վրա, եռացնել և խառնել մանանեխի մեջ:
Քայլ 18
Համեմել աղով, ավելացնել սեւ պղպեղ և ավելացնել լոլիկ:
Քայլ 19
Լոլիկը կարող է ավելացվել ամբողջությամբ կամ կիսով չափ կտրված:
Քայլ 20
Միսը վերադարձնել կաթսա: Coverածկեք և եփեք եւս 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
21
Theառայել պատրաստի կողերը կարտոֆիլի պյուրեով, խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով:
