Սուվլակին հունական ոճի քյաբաբ է, որը պատրաստվում է գրեթե ցանկացած մսից: Հյութալի և փափուկ մսի հիմնական առանձնահատկությունը հատուկ մարինադն է, որի մեջ խորհուրդ է տրվում քյաբաբը պահել 4 ժամ, կամ ավելի լավ ամբողջ գիշեր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 կգ թարմ խոզի միս (պարանոց, փափկամիս)
- - 5 tbsp. ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ
- - համեմունքներ
- - 4 մեխակ սխտոր
- - 2 սոխ
- - 2 բուլղարական պղպեղ
- - մեկ կիտրոնի հյութ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը, չորացնել թղթե սրբիչներով կամ սրբիչով, կտրել փոքր մասերի: Խորը ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղն ու սուսամբարը, սխտորը կտրատեք մամլիչով և ավելացրեք մարինադին:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և կտրեք միջին հաստության օղակների: Կլպեք բուլղարական պղպեղը արմատներից, հեռացրեք սերմերն ու միջնապատերը և նաև կտրեք օղակների մեջ: Կաթսայի մեջ միացրեք թակած միսը, սոխը և պղպեղը և մի կողմ դրեք սառը տեղում 3-4 ժամ, որպեսզի լավ մարինացվի:
Քայլ 3
Լարային սուվլակի փայտե շամփուրի (շամփուրի) վրա, բուսական օղակներով միս փոխարինելով: Preեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճանի վրա և միսը թխեք մինչև որ փափկի, դա ձեզանից կտանի 30-35 րոպե: Մատուցելուց առաջ պատրաստված շամփուրները ցանել կիտրոնի հյութով և ցանել չոր սուսամբարով:
