Սուվլակին հունական ուտեստ է: Սուվլակին պատրաստում են տանը, տապակի մեջ, մատուցվող ձացիկի սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ֆիլե - 1 կգ:
- - բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- - սխտոր - 7-8 մեխակ:
- - աղ - համտեսել
- - կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ
- - սուսամբար
- - ուրց
- - բամբուկե շամփուրներ
- Սոուսի համար.
- - անուշ քաղցր մածուն - 200 մլ
- - սխտոր - 1-2 մեխակ
- - մի փոքր վարունգ - 1 հատ
- - խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ:
- - բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը խորանարդի մեջ կտրեք 2-3 սմ չափսի կտորների մեջ: Հավը դնել ուտեստի մեջ և պատրաստել մարինադը. Խառնել բուսական յուղը (ձիթապտղի կամ այլ համտեսել), թակած սխտորը, կիտրոնի հյութը, սուսամբարը, ուրցը և լցնել խառնուրդը հավի վրա: Հավը թողեք մարինացվի կարագի և խոտաբույսերի խառնուրդի մեջ երկու-երեք ժամ սառնարանում:
Քայլ 2
Երբ հավը թրջվի մարինադի մեջ, հանեք այն սառնարանից: Վերցրեք ծանր հատակով տապակած տապը և դրա վրա տաքացրեք յուղը: Վերցրեք բամբուկե շամփուրներ, ստուգեք, որ դրանք տեղավորվեն թավայի մեջ և նրանց վրա հավի թել: Հավի շամփուրները դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև քնքուշ, երբեմն շրջվելով:
Քայլ 3
Պատրաստեք հունական ցացցիկի սոուս: Դա անելու համար վերցրեք անուշ քաղցր մածուն, դրեք այն ամանի մեջ, վարունգ քերեք մանր քերիչի վրա, ճզմեք սխտորը, բոլորը դրեք մածունի մեջ, ավելացրեք մի քիչ քացախ և ձիթապտղի յուղ: Ամեն ինչ լավ հարեք և դրեք սառնարան: Ձաձիկիին կարող եք ավելացնել նաև սամիթ:
Քայլ 4
Երբ սուլավան եփվի, հանեք դրանք տապակից, բայց մի հանեք շամփուրներից միսը: Սուլավան դնել լայն ուտեստի կամ պիտայի (կամ լավաշի) վրա, մեկ մեծ ամանի մեջ մատուցել ձացիկի սոուս կամ բաժանել մասերով: Մատուցելիս սուվլակին պետք է լինի տաք, իսկ ցացցիկի սոուսը ՝ թույն: Decարդարել ձիթապտուղներով և կանաչի փնջերով:
