Առաջարկվող ուտեստը ունի կծու համ: Այն պետք է եփել բարձրորակ տավարի մսից: Կակաոյի ավելացումը չիլի-կոն-կարնեում ավանդական է մեքսիկական խոհանոցում:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի միս - 750 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - սխտոր - 3 մեխակ;
- - ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- - չիլի պղպեղ (կանաչ) - 3 հատ;
- - պրեմիում ալյուր - 1 tbsp;
- - չիլի փոշի - 2 թեյի գդալ;
- - կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- - ջուր կամ արգանակ - 300 մլ;
- - պահածոյացված լոլիկ - 800 գ;
- - լոլիկի խյուս - 3 ճաշի գդալ;
- - կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
- - պահածոյացված կարմիր լոբի - 400 գ;
- - կրաքարի - 1 հատ;
- - թարմ համեմ - մի բուռ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես հանեք տավարի սառնարանից, թող հալվի: Լվանալ մի կտոր միս հոսող ջրի մեջ, չորացնել խոհանոցային սրբիչներով: Տավարի միսը մանր կտրատեք: Կտրուկ աղացած միս պատրաստելու համար դանակներով մսաղաց տեղադրեք: Կամ միս աղալու համար օգտագործեք սննդի մշակիչ:
Քայլ 2
Տապակը դնել վառարանի վրա, տաքացնել միջին կրակի վրա `երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ միասին: Աղացած միսը դնել տապակի մեջ, տապակել ՝ երբեմն խառնելով: Պատրաստի արտադրանքը դրեք կերամիկական կաթսայի մեջ:
Քայլ 3
Հետագա պատրաստման համար մաքրեք սոխը կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի: Մաքրել սխտորի մեխակները, մանրացնել դանակի հարթ կողմով, ապա մանր կտրատել: Լվանալ չիլի պղպեղը, կտրել և հեռացնել սերմերը: Կանաչ պղպեղը մանր կտրատեք:
Քայլ 4
Ձիթապտղի յուղը կրկին տաքացրեք տապակի մեջ, մեկ ճաշի գդալով: Տապակել սոխի խորանարդները մինչեւ փափուկ: Դրան ավելացնել սխտոր և պղպեղ: Մի քանի րոպե եփեք կերակուրը:
Քայլ 5
Սոխի խառնուրդը խառնել աղացած միսով, եփել միասին ցածր կրակի վրա: Թավայի արտադրանքներին ավելացնել ալյուր, չոր չիլի:
Քայլ 6
Կտրեք պահածոյացված լոլիկը և դրանք տոմատի մածուկի հետ միասին ուղարկեք ընդհանուր կազմին: Եփել միջին կրակի վրա 50-60 րոպե, երբեմն խառնելով:
Քայլ 7
Մեկ ժամ անց կաթսայի մեջ ավելացրեք կակաոյի փոշին և մաքուր կարմիր պղպեղը: Ավելացրեք լոբին և կրաքարի հյութը չիլի կոն կարնան ավարտելուց 15 րոպե առաջ:
Քայլ 8
Ուտեստը դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ համեմով և մի քանի կաթիլ կաթել Տոբասկո սոուսով: Theարդարեք ուտեստը մնացած պղպեղով:
