Կաթնաշոռով լցոնված կարկանդակը շատ նուրբ և փափուկ համով է: Բացի այն, որ կաթնաշոռով կարկանդակը խելահեղ համեղ է, այն նաև շատ առողջարար է: Այդ պատճառով կաթնաշոռով կարկանդակները շատ տարածված են, և դրանք հաճախ պատրաստվում են իրենց սիրելի երեխաների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 400 գ ալյուր;
- - 100 գ հատիկավոր շաքար;
- - 200 գ կարագ;
- - 2 ձու;
- - 1 կիտրոն;
- - 1 tbsp. վանիլային շաքար;
- - 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- - մի քիչ աղ:
- Կաթնաշոռով լցոնման համար.
- - 750 գ ճարպ կաթնաշոռ;
- - 200 գ հատիկավոր շաքար;
- - 2 ձու;
- - 100 գ կարագ;
- - 1 կիտրոն:
- Կակաչի սերմ լցնելու համար.
- - 250 գ կակաչ;
- - 6 tbsp. լ մեղր;
- - 50 գ չամիչ;
- - 3 tbsp. լ կոնյակ կամ ռոմ;
- - 2 ձու:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խառնել ալյուրը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը: Ստացված զանգվածը պետք է խառնվի կարագի հետ, մինչեւ թաց փշրանքներ առաջանան:
Քայլ 2
Հաջորդը, դուք պետք է լավ ծեծեք վանիլային շաքարը ձվերով և 1 կիտրոնի համով: Յուղոտ փշրանքները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն ձվի զանգվածի հետ և պատրաստվի առաձգական և առաձգական խմոր: Պատրաստված խմորը պետք է դնել տոպրակի մեջ և պահել 30 րոպե սառնարանում:
Քայլ 3
Կաթնաշոռի միջուկը պատրաստելու համար հարկավոր է կաթնաշոռը խառնել շաքարի, ձվի և նախապես հալված կարագի հետ: Ավելացնել 1 կիտրոնի համը: Այս զանգվածը մանրակրկիտ ծեծեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի փափուկ համասեռ զանգված:
Քայլ 4
Կակաչի սերմերով միջուկը պատրաստելու համար հարկավոր է չամիչը լցնել կոնյակի կամ ռոմի հետ: Կակաչի սերմերը 5 րոպե լցնել եռացրած ջրով, այնուհետև ջուրը ցամաքեցնել և ուռած կակաչի սերմերը մանրացնել սրճաղացով կամ բլենդերով: Մի ամանի մեջ միացրեք կակաչի սերմերը, չամիչն ու մեղրը և կրակի վրա դրեք, մինչ եռա: Այս զանգվածը պետք է սառչի: Ձվերը լավ հարեք:
Քայլ 5
Նախապես պատրաստված ձեթը յուղել յուղով և վրան դնել խմորի մի մասը, որպեսզի ձևի կողմերին մնա մոտ 5 սմ խմոր: Կաթնաշոռի և կակաչի սերմերի զանգված դնել խմորի վրա:
Քայլ 6
Մնացած խմորը պետք է գլորել և կտրել 2 սմ լայնությամբ շերտերի և կարկանդակի վրա վանդակաճաղի տեսքով դնել միջուկով: Տորթը պետք է թխվի ջեռոցում 40-50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
