Սալոր շոկոլադի մեջ - ֆրանսիական խոհանոցի կարկանդակ: Սալորի և շոկոլադի կատարյալ համադրություն: Կարկանդակը մի փոքր թթու է, բայց շատ համեղ ու հագեցնող: Նման ուտեստով դուք անկասկած կզարդարեք տոնական սեղանը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ սալոր
- - 125 գ կաթնաշոռ
- - 150 գ ալյուր
- - 150 գ հատիկավոր շաքար
- - 185 գ կարագ
- - 1 ձու
- - 1 tbsp. լ թթվասեր
- - 1 թեյի գդալ վանիլին
- - 1 թեյի գդալ դարչին
- - 1 tbsp. լ փխրեցուցիչ
- - 8 կտոր մուգ շոկոլադ
- - 5 tbsp. լ կաթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ միացրեք ալյուրը, 125 գ կարագը, 50 գ հատիկավոր շաքարը, փխրեցուցիչը, ձուն, կաթնաշոռը և վանիլինը: Խմորը հունցել և դնել սառնարան 1-1,30 ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստել կարամել: Տաքացրած կարագին ավելացնել հատիկավոր շաքար և դարչին: Եռացնել, այնուհետև ջերմությունը նվազեցնել, երբեմն ակտիվանալով, սպասեք մինչև հատիկավոր շաքարավազը հալվի և մթնեցնի: Հեռացրեք կրակից և տեղափոխեք թխում:
Քայլ 3
Կարամելը տարածեք կաղապարի մակերեսի վրա: Սալորը դրեք կարամելի գագաթին: Հեռացրեք խմորը սառնարանից: Խմորը գլորում ենք և տարածում այն մակերեսի վրա, պատրաստում ենք կողմեր, անհրաժեշտ է, որ սալորը խմորի մեջ ընկղմվի:
Քայլ 4
Կարկանդակը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 45-55 րոպե: Հեռացրեք տորթը վառարանից և թող սառչի:
Քայլ 5
Պատրաստել շոկոլադի սառեցումը: Մուգ շոկոլադը լուծեք կաթի մեջ, երբեմն խառնելով, մինչև որ այն վերածվի միատարր զանգվածի: Լցնել կարագը տորթի վրա և մատուցել:
