Կարտոֆիլը Ռուսաստանում հայտնվեց ավելի քան երկու դար առաջ: Այս ընթացքում շատ ուտեստներ են հորինվել նման սրտանց ու համեղ արտադրանքով: Այս արմատային բանջարեղենը հաճախ մատուցվում է նաև որպես անկախ ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ: Դա անելու համար այն կարելի է պատրաստել թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով:
Թթվասերով և խոտաբույսերով համեղ կարտոֆիլ պատրաստելու կանոններ
Կլոր կարտոֆիլ պատրաստելու համար կարևոր է ընտրել պալարներ, որոնք փոքր են և միշտ նույն չափի: Այդ ժամանակ ուտեստը շատ ավելի արագ կստացվի, իսկ կարտոֆիլը հավասարաչափ եփվի:
Գեղեցիկ ուտեստ ստեղծելու համար շատ կարևոր է կարտոֆիլը շատ չթխել: Այն պետք է պահպանի իր ձևը, բայց միևնույն ժամանակ լինի փափուկ:
Եփած կարտոֆիլը համեմել թարմ խոտաբույսերով միայն վերջում: Հակառակ դեպքում կերակրատեսակը, պարզվում է, ոչ այնքան բուրավետ է: Սամիթը, կանաչ սոխը, սուսամբարը, խնկունին լավ են համակցվում կարտոֆիլի հետ:
Եփած կարտոֆիլ թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով
Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ նույն չափի երիտասարդ կարտոֆիլ;
- 2 լիտր ջուր;
- 1 թեյի գդալ կարագ;
- 2 tbsp. թթվասերի գդալներ;
- մի փունջ սամիթ:
Մաքրել կարտոֆիլը, մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել կաթսա: Լցնել ջրի մեջ, եռացնել, հեռացնել փրփուրը և եփել մինչև քնքուշ: Այս դեպքում շատ կարևոր է, որ պալարները ոչ թե եռան, այլ պահպանեն իրենց ձևը: Ավարտից 10 րոպե առաջ կարտոֆիլին մի քիչ աղ լցրեք: Դրանից հետո ջուրը քամեք, կաթսայի մեջ դրեք կարագ, թթվասեր և նուրբ թակած սամիթ: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և մի քանի անգամ թափահարեք այն ՝ բովանդակությունը խառնելու համար:
Թխված կարտոֆիլ սնկով թթվասերի մեջ
Բաղադրությունը:
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 200 գ շամպինիոն;
- գլուխ սոխ;
- 1 tbsp. մի գդալ կարագ;
- 150 մլ սերուցք;
- 200 գ թթվասեր;
- d սամիթ և կանաչ սոխ
- համտեսել աղ և համեմունքներ:
Մաշկի մեջ եփել փոքր կլոր կարտոֆիլը, մինչև կեսը եփվի: Դրանից հետո մաքրեք կեղևը, ծալեք խմորի մեջ և համեմեք աղով: Կարագի մեջ թույլ տապակել սոխի կես օղակները և կոպիտ թակած սունկը: Նրանց ավելացնել թթվասեր, սերուցք, աղ և համեմունքներ: Եռացնել, ապա այս սոուսը լցնել կարտոֆիլի վրա: Տեղադրեք ուտեստը 200 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք 20 րոպե: Պատրաստի կարտոֆիլը սնկով շաղ տալ սամիթով և կանաչ սոխով:
Երիտասարդ կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
- 6-8 կարտոֆիլ;
- 150 գ թթվասեր;
- 1 թեյի գդալ մշկընկույզ;
- 100 մլ ջուր;
- 1 թեյի գդալ կարագ;
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- մաղադանոս և սամիթ:
Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և դրեք մուլտի եփման մեջ, նախապես յուղված: Համեմել աղով, պղպեղով, շաղ տալ աղացած մշկընկույզով: Ավելացրեք ջուր, թթվասեր և ամեն ինչ շատ նրբորեն խառնեք: Ընտրեք «Կրակմարման» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը `1 ժամ: Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, դրեք այն խորը ուտեստի մեջ, համեմեք սխտորով և մամլիչով անցած թակած խոտաբույսերով: Առայել մինչև տաք:
