Շատ կծու և նուրբ սնկով շոգեխաշած սպիտակ գինու բույրով և համով: Այս ուտեստը լավ համադրվում է ցանկացած նախուտեստների և աղցանների հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 150 մլ սպիտակ (չոր) գինի;
- - 150 գ շամպինիոն սունկ;
- - 150 գ chanterelle սունկ;
- - 100 գ կանաչ սոխ;
- - 1 հատ համակարգիչ: սոխ;
- - 150 գ սնկով մեղրի ագարիկներ;
- - 100 գ գանգուր մաղադանոս;
- - 350 գ սերուցք;
- - 50 մլ բուսական յուղ;
- - 2 գ սեւ աղացած պղպեղ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք միջին չափի սոխ, լավ լվացեք և մաքրեք կեղևը, հեռացրեք արմատները և կադրերը: Թող սոխը մի փոքր չորանա: Կտրեք այն կիսով չափ, տեղադրեք այն հարթ ափսեի վրա, կտրեք կողմը ներքև և դրեք այն սառնարանում տասը րոպե: Սառեցված սոխը շոգեխաշվում է ավելի արագ և չի խայթում աչքերը: Հեռացրեք սոխը և կտրեք շատ բարակ կես օղակների:
Քայլ 2
Թարմացրեք սունկը տաք ջրի մեջ եփելուց առաջ, մոտ երկու ժամ: Լվանալ և մաքրել, հեռացնել ֆիլմերը: Սունկը մի փոքր չորացրեք և կտրեք շատ փոքր շերտ: Chanterelles- ը կտրելու կարիք չունի:
Քայլ 3
Տաքացրեք յուղը հաստ հատակով տապակի մեջ, երկու րոպե տապակել դրա մեջ սոխը, սոխը չպետք է սկսի մթնել, այն պարզապես պետք է դառնա փափուկ: Սկզբից ամբողջ շանթը լցնել սոխի վրա, տապակել հինգ րոպե, ապա մնացած թակած սնկերը և եփ գալ յուղի մեջ տասնհինգ րոպե:
Քայլ 4
Լցնել գինին սնկով դանդաղ, բարակ հոսքով: Խառնել և եփ գալ երեքից չորս րոպե: Ավելացնել սերուցք, աղ և պղպեղ: Թող խառնուրդը եփվի հինգ րոպե: Դրանից հետո հեռացրեք և սառը: Առայել, զարդարել նուրբ թակած խոտաբույսերով: Այն կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլի, բրնձի, հնդկացորենի համար:
