Հավի կրծքամիսն ինքնին թեթև, բայց բավարարող ուտեստ է: Ըստ այս բաղադրատոմսի, կուրծքը պարզվում է փափուկ և հյութալի է, և սա ամենակարևորն է, քանի որ հաճախ հավի միսը պարզվում է, որ չոր է: Որպես լցոնում մենք կօգտագործենք պիստակ և փափուկ պանիր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 հավի դոշիկներ `յուրաքանչյուրը 150 գ քաշով;
- - 50 գ փափուկ պանիր;
- - 50 գ կեղևազերծված և աղած պիստակ;
- - 1 նարնջագույն;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - սեւ պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքերը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Կտրեք յուրաքանչյուր դոշիկի երկայնական գրպանը սուր դանակով: Միսը գրպանեք թե՛ դրսում, թե՛ ներսում: Համեմել `համտեսել:
Քայլ 2
Պիստակները մաքրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ: Մենք պետք է անալուս ընկույզ վերցնենք: Կամ քերել փափուկ պանիրը կամ տրորել այն պատառաքաղով, ապա խառնել թակած պիստակի հետ: Դուք կստանաք խմորեղեն զանգված:
Քայլ 3
Լցնել եռացող ջուրը նարնջի վրա, չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Նարնջից մանր քսեք համը և խառնեք պիստակի պանրի մածուկի հետ: Լրացրեք հավի կրծքերի գրպանները ստացված զանգվածով, ամրացրեք եզրերը նախկինում սառը ջրով խոնավացրած ատամնափայտերով:
Քայլ 4
Պատրաստի հավի կրծքերը քսեք ձիթապտղի յուղով բոլոր կողմերից, դրա համար ավելի հարմար է օգտագործել խոհարարական խոզանակ: Տաքացրեք գրիլը կամ խորոված տապակը, միսը խորովեք ոչ ավելի, քան 15 րոպե ՝ անընդհատ շրջելով այն:
Քայլ 5
Պիստակի միջուկով հավի կրծքամիսը պատրաստ է, քանի որ նման քնքուշ հավի համար թեթեւ կողմնակի ճաշատեսակը հարմար են փոքրիկ լոլիկները, որոնք նույնպես փոքր-ինչ տապակվել են գրիլի վրա, հարմար են: Խորհուրդ չի տրվում պատրաստել նուրբ ուտեստ ծանրակշիռ կողմնակի ուտեստներով (օրինակ ՝ մակարոնեղեն կամ հնդկացորեն):
